大家仔細看一下，這是我家的中鋒蜜，是冬蜜，全部都是蜜蜂取回來的，無任何新增。圖一的是今年的冬蜜，圖二玻璃瓶的是去年的冬蜜，顏色上有點區別，去年的蜜糖經過一年存放，顏色有點變深了一點點。

壓榨取蜜的不應該溢位來。要是活框的就是濃度低或劇烈震動如快遞或密封太好長時間不開蓋或喝蜜的勺子有水帶進了瓶子或者是蜂農下午取蜜，蜂蜜中有上午蜜蜂新採沒釀造的花蜜或Sunny照的到或者其他的…… 要區分是不是發酵。沒變質就放冰箱裡。

是裝的太慢了還是發酵了？有發酵跡象可能是濃度低造成的，不一定是假蜂蜜，但是肯定不是優質蜂蜜!

蜂蜜發酵是常見的蜂蜜質量問題之一。由於蜂蜜能吸收空氣中的水分，因而濃度逐漸變稀；而未成熟的蜂蜜，含水量也比較高。通常蜜中含水量在21%以上，即有利於酵母菌的生長繁殖。若蜜中含水量超過33%，酵母菌的活動則更頻繁。如果酵母菌在蜜中大量繁殖，就會將蜜中糖分分成酒精和二氧化碳，這就是蜂蜜的發酵。

一是直接將瓶蓋擰開，到時儘管有一點溢位，沒有其它問題的；

二是將它放進冰箱冷卻，等它冷縮了再擰開蓋子就更穩妥了。

其實蜂蜜一時不食用，應放在冰箱裡儲存為好，這樣儲存的時間可長一些。另外因為蜂蜜的熱漲冷縮是一個緩慢的過程。

另外提醒一下，如果發酵程度跟上圖（百度找的）差不多，就不要再吃了！這樣的蜂蜜原來的物質已經轉變為其它物質，對身體有害！

要麼是裝的太滿了，濃度低的蜂蜜會在高溫天氣的時候出現發酵，是蜂蜜中活性物質的作用，我家養的中蜂我也沒發現有溢位的現象，可能是我裝的不夠滿吧！

裝蜂蜜一般不要裝大滿即裝置八成就可以了，蜂蜜一骯要放在陰涼的地方最好，因為蜂蜜遇熱會澎j脹，如果裝得大滿就會溢位來，如果裝得滿滿的甚至公爆炸，所以裝蜂蜜或保管蜂蜜最好冰凍冷藏最好。

那要看你的蜂蜜所在溫度環境了？不過只要不是裝的特別滿，不該溢位來，難道時萬惡的油菜蜜，我能想到喜歡膨脹外溢的只能是油菜蜜了。（如圖左邊那是油菜蜜一直往外膨脹，右邊是百花蜜波美度42的結晶了，右邊的沒事）

當然如果別的花蜜濃度不夠成熟蜜的話，就會溢位來，目前我這還沒有打過濃度低的蜜，那種蜜零售出去壞名聲，還得和客戶解釋半天，乾脆提高質量，就省事了，取蜜也省事，可以多休息兩天再取蜜，就是產量低了，沒關係，不夠賣了就擴大蜂場規模，目前有130箱意蜂，積累了500多個忠實老客戶，隨著客戶增多，蜂場會越來越大。