因為現在的玉米主要追求產量，基本都是轉基因高產玉米，已經部分失去了原有傳統農家品種的風味了，施肥也是用很多化肥，自然玉米成分發生了改變，味道也會跟著改變的。　　不過，如果在北方小城市居住，可以在夏秋之季，吃玉米或許還有過去玉米的味道，而華南地區基本上很少見好吃的玉米了。

玉米真的好吃，不管是玉米麵做成的麵食，還是煮玉米，還是用玉米來做菜，或是玉米粥都好吃，而且營養豐富！

第一道菜

過了小年就是年了，家家都忙著置辦年貨了，年夜飯的菜譜也該考慮一下了。

推薦一道色彩鮮豔的菜，營養豐富，取“金玉滿堂”之意，可以給年夜飯的餐桌增添點喜慶，喜歡的小夥伴們記得關注哦！

【材料】熟玉米1根，新鮮青蝦200克左右，胡蘿蔔半根，姜蒜，生抽，鹽

【製作】

1、準備好玉米和小青蝦。

2、這個季節沒有新鮮玉米，我用的是真空包裝的甜玉米，本身是熟的，可以直接剝粒，如果覺得硬口感不好，也可以把玉米粒剝下後用水煮一下，因為煮過之後更軟糯了。

3、將青蝦剪掉蝦槍和蝦鬚，保留蝦皮，青蝦的皮不硬，連皮吃補鈣效果好。

4、將胡蘿蔔切成丁，姜蒜切好。

5、將胡蘿蔔放入沸水中焯一下，因為胡蘿蔔不易熟，所以事先焯一下備用。

6、熱鍋放適量油，放入姜蒜爆香。

7、放入青蝦翻炒，至青蝦變色。

8、放入準備好的玉米粒和胡蘿蔔丁，翻炒均勻。

9、放入半勺生抽。

10、放入半勺鹽。

11、最後翻炒均勻就可以出鍋了。

12、色香味俱全，營養豐富的”金玉滿堂“就可以端上餐桌了。

【小貼士】

1、蝦和玉米是可以同食的，而且營養互補，營養更加豐富！

2、如果沒有青蝦，也可以用蝦仁替代，味道一樣的哦！

3、因為蝦已經很鮮了，不需要其它調味料，保持鮮蝦和玉米的原味。

4、這道菜味道鮮香，營養豐富，色彩鮮豔，很好吃的哦！

第二道菜

說它是一道五顏六色的菜一點不誇張，紅（乾紅辣椒）黃（玉米）綠（蒜薹）紫（紫洋蔥）橙（胡蘿蔔）五種顏色，加上瘦肉丁就是六種顏色，每種顏色都有它的營養價值，不僅顏值高，更是營養的搭配，做法也不難，想學的小夥伴們繼續往下看哦！

【材料】豬瘦肉少許，紫洋蔥，胡蘿蔔，蒜薹，熟玉米，乾紅辣椒，生抽，鹽，水澱粉，蠔油

【製作】

1、首先準備好材料，每一樣都只需要少量就可以了，看想做幾個人的菜量。

2、豬瘦肉切丁，放入生抽抓勻醃製10分鐘左右。

3、胡蘿蔔切小丁，紫洋蔥切小丁，蒜薹切小段，玉米剝粒，乾紅辣椒切小段。

4、水澱粉調好備用。

5、鍋裡放入適量玉米油，燒至五成熱時放入肉丁翻炒至變色即可。

6、放入紫洋蔥翻炒均勻，炒出香味。

7、因為蒜薹和胡蘿蔔不易熟，所以先將蒜薹和胡蘿蔔翻炒均勻至蒜薹斷生。

8、放入乾紅辣椒和玉米粒翻炒均勻。

9、為避免粘鍋，可放入一小勺清水。

10、放入半勺蠔油調味。

11、出鍋前放入半勺鹽即可。

12、最後放入水澱粉勾芡，澱粉容易沉澱，放之前充分攪拌均勻。

13、一道色香味俱全，營養全面的菜就出鍋了。

第三種

餃子好不好吃關鍵在餡上，餃子餡種類很多，最香的要數鮮蝦餡了。

鮮蝦、豬肉和玉米的搭配營養價值更高，而且味道鮮美清香，我家經常吃！

今天教大家做玉米鮮蝦餡的餃子！

【用料】

餃子餡：鮮蝦1斤，豬肉1斤，熟玉米一根，蔥姜適量，十三香，雞精，生抽，鹽，適量玉米油

餃子面：普通麵粉適量，蛋清1個，清水適量

【做法】

1、準備好餃子餡的用料。將洗乾淨的豬肉剁碎，蝦洗淨後去頭去皮去蝦線切成丁，撥好玉米粒。

2、蔥姜洗淨切末。

3、鍋裡放適量玉米油，放入豬肉餡、蝦仁和玉米粒，加入蔥薑末，十三香，雞精，生抽，鹽順時針方向攪拌，攪拌到起筋。

第四種

【材料】玉米2根，排骨適量，胡蘿蔔1根，八角2顆，蔥姜適量，鹽少許

【製作】

1、豬排骨斬小塊洗淨焯水備用。

2、玉米胡蘿蔔洗淨備用。

3、玉米切段，胡蘿蔔切滾刀塊。

4、蔥切段，薑切片備用。

5、排骨玉米放入鍋中，鍋中填水沒過玉米，放入蔥姜八角，大火燉至沸騰，轉小火燉1小時左右。

6、然後加入胡蘿蔔再燉半小時左右，就可以出鍋了。

7、出鍋前把燉爛的蔥取出來，加入少許鹽。

8、味道清香不油膩，是秋冬滋補佳品。