青花瓷器在中國瓷器的歷史上，佔有最重要的地位，為什麼這麼說呢？因為自從唐代以來青花瓷器的出現，就從未間斷過。然而瓷器其他品種總是斷斷續續燒造，譬如:紅釉也是從唐代才真正意義上的的紅釉，宋無紅釉（鈞窯是窯變，是不可控的多彩），元紅釉閃黑，永樂、宣德牛血紅，以後斷燒，直到康熙恢復。而青花從沒有斷燒。在中國的青花瓷器史上至少出現三次高峰。

元青花象耳龍紋瓶

第一次高峰元青花瓷器。元青花和唐青花沒有血緣關係。元青花瓷器是景德鎮產品，有可能大多數元青花瓷器是在朱元璋控制景德鎮時燒造。元青花瓷器的特點就是粗礦灑脫，大罐，大盤，大梅瓶等，畫人物的，畫牡丹的，畫動物的都栩栩如生。

永樂青花花澆

第二次高峰明永樂宣德青花。永宣青花瓷器是在元的基礎上發展而來的，永樂皇帝是個要求極嚴，審美很高的皇帝，對於瓷器的燒造非常講究。所以永宣青花瓷器器型規整，釉色瑩潤，胎質潔白，用進口的蘇麻離青料繪畫，濃豔深入胎骨，暈散有錫光。

乾隆青花梅瓶

第三個高峰清康雍乾青花瓷器。順治十一年恢復景德鎮的官窯。康熙青花瓷器用珠明料繪畫，藍中閃紫，水墨丹青，雍正青花瓷器直追明永宣青花。他知道最好的青花瓷器是明永宣青花。所以他要求模仿永宣青花，乾隆吸收眾長，燒造出自己獨特的青花瓷器。