卡路里總平衡理論就是一個坑，為何大家都在使用？

說實話不太想回答這個問題。樓主的這個問題很尖銳，不太好回答，因為問題本身就是一個巨大無比的坑。

首先明確一點不是“卡路里總平衡理論”而是“卡路里平衡理論”，雖然一字之差但會差之千里，這一點也說明吹毛求疵的樓主準備工作做的不太細緻。

卡路里平衡理論存在很多年了，也在實際當中運用了很多年。是我們日常生活當中，減肥，健身，健康飲食的指導。而一些卡路里平衡理論的反對者提出的質疑依據也不過是多運動不一定能減肥，少吃也不一定能減肥，只有吃的正確，吃該吃的才能減肥等等。

卡路里平衡理論沒有錯也不是坑，只是在實際操作當中會忽略一些細節。在講解過程中也有些過於籠統，尤其是醫生和健身教練的講解。有很多因素造成了沒辦法做到系統的細緻的講解，比如說時間不允許，內容枯燥，難以理解。在實際操作當中也會存在一定的誤差，由於加工方法，同樣卡路里食材的生物價（每一種食物都有不同的吸收率，被稱為生物價）不同，個體差異等因素，即使你用天平去稱量食材的重量，也無法準確的計算出最終被你吸收利用的卡路里總量。

任何的理論和實際操作都會存在差異。理論只是起到了知道作用，有些問題還是要靠實際操作當中不停的探索來解決。

聽起來好像沒毛病，畢竟大家上學的時候都學過能量守恆定律，人體大概也是這樣的吧！

我可以說，其實你已經被騙了好多年，你相信麼？

下面我就從幾個方面來分析一下，卡路里平衡的騙局究竟“騙在”那裡。

一、過分強調攝入，沒有考慮吸收！

什麼意思，你運動消耗的熱量，是實打實完全沒有辦法造假的，你運動了，哪怕只是走路，甚至只是呼吸，都會消耗熱量，這些都可以精確計算出來。但是你“攝入的熱量”呢？卡路里平衡理論只是單純地說“攝入”熱量，是不是代表著你從嘴裡面吃下去的東西，全部都會轉變成為熱量被你吸收呢？錯了！大錯特錯！

不要說不同性質的食物是吸收效率，哪怕是同樣的食物，在不同的人身上都有很大的差別！有些吃完之後半天都覺得肚子還撐，食物沒有完全消化，有些人吃完之後很快又覺得肚子餓了，這裡面的差別那裡是簡單的吃進嘴裡就算了的呢？

卡路里平衡理論，只是單純地把人體當成是一個水桶，運動消耗的熱量等於排水，攝入的熱量等於加水，如果人體真的那麼簡單的話，這世界上還有醫生的活路嗎？

二、人體內分泌會因為吃下去的東西種類而發生變化

人體吸收的過程，大概就是先把食物消化，然後碳水化合物也就是我們俗稱的“糖”會補充到血液，肝臟以及各個器官，還有肌肉中去。蛋白質會和糖分一起發生反應補充成為人體的肌肉組織。而脂肪就只會分解成為熱量。當我們體內的熱量過多的時候，身體就會生成一種著名的激素：胰島素。它是一種生長激素，可以促進體內的多餘熱量合成為脂肪並且儲存起來。同時，胰島素也能夠促進肌肉組織生長，是一種不可缺少的激素。

但在同樣的熱量下面，有些食物吃到肚子裡面之後，會大量刺激胰島素的分泌，讓血糖急劇升高，從而脂肪大量合成，有些食物，吃進肚子裡面之後胰島素不會大量分泌，所以雖然同樣熱量下，血糖不怎麼會升高，脂肪也不會那麼容易合成！

這種就是醫學上常說的“升糖指數”，代號“GI”。GI高的食物，一般都是容易消化的，我們成為“簡單碳水化合物”的食物，糖分含量高的。譬如精面製品，高糖飲料，油炸食品，大米，含糖量高的水果如西瓜等等。GI低的食物，一般不那麼容易消化，如蕎麥麵，全麥麵包，蘋果，蔬菜等等。

我們進行健身減肥的時候，如果如果只盯著總熱量，吃那些高GI指數的食物，你就會發現哪怕你吃得再少，體內的脂肪總是不下去，哪怕是肌肉都萎縮了，肚子還是那麼大！傳說中的“喝水都會胖”，其實很可能就是以為透過節食就可以減肥，殊不知吃下去的都是高GI的食品或者水果。

三、消化食物本身需要耗費熱量

卡路里平衡理論根本沒有考慮到，或者說故意忽略掉一個事實，那就是消化食物本身也需要熱量。而含糖量高的食物偏偏一般都是比較容易消化的，在胃裡面留存的時間就比較短，不僅僅高熱量，還省去了不少消化所需要的熱量，還能讓人容易感覺飢餓！

而含糖量低的食物一般會含有比較多的纖維，譬如各種蔬菜。人體不僅無法消化吸收纖維的，大量的纖維在胃裡面，也有有效地阻隔胃液對食物的充分接觸，從而阻礙碳水化合物的吸收。人體就需要用更多的時間去消化掉胃裡面可以消化吸收的東西。結果耗費了大量的熱量才完全消化，還讓食物在胃裡面留存時間更長，讓你不容易覺得飢餓。

所以說吃飯的時候多吃蔬菜，有益於減肥，道理就在於此。

四、內分泌決定吸收效率

不同的人，內分泌有所不同，哪怕是同一個人，在情緒變化，或者經常運動，或者經常熬夜，內分泌都不一樣。經常熬夜，休息不好的人，神經中樞系統會分泌激素，讓人產生吃東西的衝動和慾望，而且更容易分泌胰島素來合成脂肪留在身體裡面備用。內分泌的細微差別，都會對人的體重增加或者減少產生決定性作用。

這些，都不是簡簡單單的一個“卡路里平衡理論”可以完全概括的。

五、同樣的熱量，脂肪和碳水重量不一！

同樣的熱量，因為內分泌不一樣，導致有的人會補充成為血糖，肝糖或者肌糖元，但是有的人則是會傾向於合成為脂肪。大家知道嗎，一克脂肪還有9大卡的熱量，而一克碳水化合物或者一克蛋白質的熱量只有4大卡！所以說，吸收到體內的熱量，變成什麼很重要！變成脂肪的人體重會比變成碳水的更輕，但這只是暫時的，往後的減肥過程中，脂肪含量高的人，要比其他人辛苦2.5倍！

上面我只是根據自己瞭解到的淺薄知識，告訴大家“卡路里平衡理論”是多麼的幼稚。如今大多數的健康專家，醫生或者運動健將們，其實都知道這一套是騙人的，都是一些“肥胖製造者”商家有意無意傳達出來的，譬如可口可樂，麥當勞這些。但如果你遇到的“專家”跟你灌輸這一套理論的時候，你就要留神了。因為這個專家如果不是無知，就是一個騙子！