其一，一定要選用新鮮、質量好、成熟度好的葡萄來做釀酒原料。
其二，一定要把葡萄表皮上面的髒東西清洗乾淨，不要怕把葡萄表皮上的“白霜”洗掉，雖然這些“白霜”裡面含有天然酵母，但是我們並不知道這些“白霜”上是否會含有其它雜菌或者農藥等等有害物質，假如有的話一定會對酒產生汙染，那我們的辛苦勞動就會前功盡棄！這樣做，如果擔心發不了酵，我們可以採取另外新增葡萄酒專用酵母，淘寶和天貓或京東網店有大品牌的釀酒酵母可買，有使用說明，價格都非常便宜也很好用。如果自己決定使用葡萄酒專用酵母來發酵的話，最好用高錳酸鉀0.02的水（各藥店均有賣）將葡萄浸泡30分鐘，這是為了把一切雜菌殺死，然後再加入葡萄酒專用酵母菌來淨化發酵。
其三，一定要把清洗乾淨的葡萄表皮晾乾，也可以用涼白開水或純淨水再漂洗兩遍；同時，一定要把釀酒所使用的器具、器皿清洗乾淨。這些都要避免帶有生水和油漬。
其四，一定要在將葡萄裝進瓶罐後的第二天開始，必須每天都要開啟蓋子（最少一次或者2到3次），用不帶生水和油漬的乾淨專用筷子或其它專用器具將發酵物充分攪動，使漂浮起來的葡萄皮肉與汁充分混合，這樣可將葡萄皮上面的色素浸入汁中，即可以使得其發酵更加充分，也可避免發黴變質。同時，要將正在發酵的瓶罐放在陰涼處，但是溫度過低也不利於發酵，最好是在20-30度左右之間的溫度環境下發酵為好，一定要避免Sunny或者高溫環境。
其五，一定忌用鐵、銅、鋁、錫等金屬容器釀酒。選用乾淨的瓷缸陶壇、玻璃瓶罐、304不鏽鋼桶罐、食品級別的塑膠容器（不好區分最好不用塑膠材質）等。
其六，發酵好了的葡萄汁聞起來一定會有微酸帶有淡淡的酒香味道；發酵失敗了的葡萄汁肯定會聞起來有酸臭腐敗等怪味，必須丟棄掉。
其一，一定要選用新鮮、質量好、成熟度好的葡萄來做釀酒原料。
其二，一定要把葡萄表皮上面的髒東西清洗乾淨，不要怕把葡萄表皮上的“白霜”洗掉，雖然這些“白霜”裡面含有天然酵母，但是我們並不知道這些“白霜”上是否會含有其它雜菌或者農藥等等有害物質，假如有的話一定會對酒產生汙染，那我們的辛苦勞動就會前功盡棄！這樣做，如果擔心發不了酵，我們可以採取另外新增葡萄酒專用酵母，淘寶和天貓或京東網店有大品牌的釀酒酵母可買，有使用說明，價格都非常便宜也很好用。如果自己決定使用葡萄酒專用酵母來發酵的話，最好用高錳酸鉀0.02的水（各藥店均有賣）將葡萄浸泡30分鐘，這是為了把一切雜菌殺死，然後再加入葡萄酒專用酵母菌來淨化發酵。
其三，一定要把清洗乾淨的葡萄表皮晾乾，也可以用涼白開水或純淨水再漂洗兩遍；同時，一定要把釀酒所使用的器具、器皿清洗乾淨。這些都要避免帶有生水和油漬。
其四，一定要在將葡萄裝進瓶罐後的第二天開始，必須每天都要開啟蓋子（最少一次或者2到3次），用不帶生水和油漬的乾淨專用筷子或其它專用器具將發酵物充分攪動，使漂浮起來的葡萄皮肉與汁充分混合，這樣可將葡萄皮上面的色素浸入汁中，即可以使得其發酵更加充分，也可避免發黴變質。同時，要將正在發酵的瓶罐放在陰涼處，但是溫度過低也不利於發酵，最好是在20-30度左右之間的溫度環境下發酵為好，一定要避免Sunny或者高溫環境。
其五，一定忌用鐵、銅、鋁、錫等金屬容器釀酒。選用乾淨的瓷缸陶壇、玻璃瓶罐、304不鏽鋼桶罐、食品級別的塑膠容器（不好區分最好不用塑膠材質）等。
其六，發酵好了的葡萄汁聞起來一定會有微酸帶有淡淡的酒香味道；發酵失敗了的葡萄汁肯定會聞起來有酸臭腐敗等怪味，必須丟棄掉。