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1 # 魚太太在泰國
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2 # 小泰銖
在泰國生活這幾年，個人覺得，泰國普通的大米一般都不好吃。包括在泰國超市或雜貨店供應泰國民眾吃的袋裝米，儘管也赫然寫著茉莉香米。但是，真正的泰國茉莉香米新米是好吃的，親嘗過。
2017年8月，接待了一個做大米的中國四川老闆，說想從泰國進口茉莉香米。為了做好翻譯，特別收集了一些資料，還聯絡了一撥廠家。
原來，泰國茉莉香米都產在一個叫通古拉龍海的地方。包括蘇吝府、黎逸府和烏汶府，其中，以黎逸府最大，加工廠最多。
工廠告訴我們，好吃的泰國茉莉香米有時間要求，和百分佔比要求。
一是分新、舊米。新米香氣一般保持3個月就不香了。所以，如果不真空包裝，香米口感、香氣就會差很多。所以，散裝的當然不香不糯了，舊米的話就可想而知了。二是純度要在90%以上，才算合格的茉莉香米。一直不知流通到市場上泰國茉莉香米純度在多少。三是價格上不便宜。產地出廠價都要在35泰銖，即7元錢每一公斤左右，回到國內成本都在10元錢一市斤的價格了，2017年還是產量大，大米價格跌得厲害的一年呢。以下是本人從工廠拿回來的真空包裝茉莉新米，記得還買了10斤散米回住處煮。工廠按要求按米和水比例1:1蒸煮，這樣出鍋的米飯，口感果然不一樣，第一次吃到這麼好的香米！結果吃了十來天，換了別的米，感覺都如同嚼蠟了。
這些就是我對泰國大米的一些不成熟看法，也是經歷購泰國香米的真感受！說的不對之處，請大家指出~
你說的一點是正確的，就是生長期短的稻子不好吃，但是泰北山區的稻子，生長期長，一年一季，而且當地自然環境特別好。最好的泰國米就是茉莉香米了，茉莉香米有自己獨特的DNA，是和白米不同的。純茉莉香米基本都出口了，泰國本土有一種叫金鳳的大米，是屬於混合茉莉香米。就是茉莉香米和巴吞白米的混合。巴吞是泰國一個地名，巴吞白米是用香米的父本和白米的母本雜交而成，形似茉莉香米，味道是白米，所以用來做混合米。我們家就是吃金鳳米和清邁皇家農場的高山米。