6種帶魚做好其中一道都是極其美味的

【主料】帶魚500克

【輔料】朝天椒100克、紅尖椒8個、大蒜子40克、蔥少許、姜適量、料酒5克、鹽3克、生抽適量

【做法步驟】

1.帶魚清洗乾淨然後去頭和尾部，如上圖；再備材料：姜蔥切末，大蒜切末，朝天椒切小段，紅尖椒切斷

2.將備好的帶魚均勻裹上生粉，如上圖

3.起油鍋燒至6成，將帶魚輕輕下鍋，煎至兩面面金黃後撈出備用，如上圖。

4.再起油鍋燒至5成熱，加入蒜、姜、蔥、朝天椒快速翻炒爆香，爆香後放入煎好的帶魚帶魚，再加入適量料酒、醬油、生抽，調味，加入少量清水大火燒開，改溫火燜至5分鐘分鐘，最後撒入紅椒圈，湯收汁即可。

【輔料】剁椒30克、大蒜子30克、番茄醬20克、姜5克、料酒5克、醬油8克、白醋30克、生粉適量、鹽3克、白糖30克

【做法步驟】

1.帶魚清洗乾淨去頭和尾部，剁成小塊如上圖；薑切片，蒜子拍碎。

2.將帶魚裝入碗中，放入薑片，半勺鹽，適量料酒，拌勻，醃製15分鐘。接著準備一碟生粉，將醃好的帶魚，逐個拍上生粉備用。

3.鍋中放入油，將帶魚下鍋，煎炸至兩面呈金黃色後撈出控油。

4.接著我們來調醬汁：在碗中加入3勺白糖，1勺料酒，2勺醬油，4勺白醋，2勺番茄醬，加入適量清水，拌勻備用。

5.鍋中留底油，將剁辣椒倒入鍋中翻炒，加入姜、蒜子煸香，接著將帶魚下鍋，倒入調好的醬汁，用小火燜5分鐘後，再將帶魚翻一面，繼續燜3分鐘，待湯汁逐漸收幹就可以享用啦。撒上蔥花點綴即可！

【輔料】食用油30克、鹽3克、豆豉10克、紅辣椒8克、將5克、大蒜8克、生抽3克、生粉適量、料酒5克

【做法步驟】

1.將帶魚表面水分吸乾後再拍層生粉

2.燒熱鍋， 放入油， 放入帶魚

3.將帶魚煎至兩面金黃後撈出

4.鍋中剩餘少量油，下入豆豉、薑末、大蒜末和紅辣椒末一起翻炒

5.煸炒出香味後加入適量的水和少量的生抽和料酒， 煮開

6.下入煎好的帶魚

7.加蓋煮上兩、三分鐘

8.中間翻動一下，加入鹽等調味料

9.大火收汁即可

10.擺入盤中

【輔料】食用油30克、鹽3克、花椒10克、胡椒粉2克、澱粉適量、料酒10克、花椒粉4克

【做法步驟】

1.帶魚去內臟洗淨切小段，加入鹽，花椒，料酒醃製1個小時。

2.澱粉加入胡椒粉，花椒粉拌均勻。

3.醃製好的帶魚沾裹澱粉料。

4.平底鍋油燒熱放入帶魚中小夥煎至。

5.兩面金黃即可食用。

【輔料】蔥適量、姜適量、料酒適量、蒸魚豉油適量

【做法步驟】

1.首先將帶魚去頭切塊，再去魚鰭，薑切片，少許切絲、蔥切段，少許切絲。

2.準備好帶魚，放入一部分薑片、蔥段，淋入適量料酒，攪拌均勻，醃製十分鐘。

3.鍋中倒入清水，放入蒸架，準備一個盤，將帶魚擺入盤中，放上剩餘蔥段、薑片，隔水蒸十二分鐘，取出，然後放上蔥絲、薑絲。

4.鍋中放入油，燒至八成熱，澆於帶魚之上，最後淋入蒸魚豉油即可

豆豉帶魚同上把香辣醬換成豆豉。佐料加料酒，白糖，生抽，雞粉，收汁出鍋。

椒鹽帶魚，準備好椒鹽，把魚醃一會裹澱粉炸至金黃色待用，鍋燒熱加一點點油放入姜沫蔥沫炸好的帶魚翻炒幾下關火撒椒鹽出鍋。

清蒸帶魚，用姜蔥料酒醃幾分鐘，然後把帶魚挑出來裝盤，魚上面放蒜片薑片。鍋燒水，水開把魚放進去蒸幾分鐘。蒸好倒點蒸魚豉油撒店蔥花，鍋燒一點熱油淋上去就OK了。

糖醋帶魚，請看我發表的文章，有詳細介紹。

過大年吃大魚，年年有餘！帶魚魚肉肥美，營養價值豐富，常吃帶魚可以起到強心補腎、提精養神、強身健體、延緩衰老等功效！

糖醋帶魚口感酸甜，外焦裡嫩，魚肉肥美，小的時候家裡條件艱苦，只有過年才能有帶魚吃。老家過年過節有講究，不到飯點，一家之主不動筷子是不能吃飯的。年少輕狂的我抵擋不住美食的誘惑，總是忍不住的偷吃，為此沒少被父親責罵。時過境遷，現在想起來都止不住的流口水。今天我就把糖醋帶魚的方法分享給大家！

所需食材：帶魚、冰糖、香醋、料酒、鹽、東古醬油、蔥、姜、豆油、澱粉。

製作方法：1.帶魚掐頭去尾切成小塊放入容器中，加少許料酒、鹽、蔥薑片醃製半小時。

2.醃製好的魚用布把表面水份吸乾，均勻的排上一層薄薄的澱粉。

3.鍋中加油燒至八成熱，放入帶魚小火炸至兩面金黃，撈出瀝油，放入盤中備用。

4.鍋中留底油，放入少許冰糖小火炒出糖色。加入適量的水、東古醬油、香醋，入炸好的帶魚。

5.大火燒開，小火慢燉五到十分鐘入味。調好水澱粉大火收汁即可！

我在這裡祝大家新的一年，身體健康、年年有魚！