回源小麥也叫彩色小麥，有黑麥，綠麥，紫麥，紅麥，白麥等顏色。營養價值很高，富含花青素，膳食纖維，硒等微量元素。

彩色小麥中彩麥胚芽的蛋白質營養價值很高。彩麥胚芽中含有豐富的亞油酸，堅持食用，可以增強記憶力，解除疲勞，對心臟、神經、面板和血管疾病有輔助療效。且其富含的甘八碳醇對人體具有眾多的生理活性，既抗衰老、減緩器官老化和色素沉著，還可增強體力和耐力，因此，它也是一種理想的美容、保健功能食品。

彩麥不僅是提供營養的食物，也是治病的藥物。彩麥的麥皮、麥芽和麥油中含有豐富的纖維素和維生素E具有防癌作用和抗血凝作用。並且含有極其豐富的澱粉、脂肪、明磷酸、澱粉酶、蛋白酶、類固醇和維生素E等營養,所以它的麵粉和麩皮有除熱、止燥渴咽乾、利小便、養肝氣的功能。此外，彩麥體內氨基酸、糖類、酚類物質、生物鹼和非蛋白氨基酸等生化物質具有抗蚜作用。

彩色小麥經農業部農產品質量監督檢驗測試中心檢測,含蛋白質18.83%，賴氨酸0.51%，溼麵筋42%，同時它還含有豐富的微量元素尤其是鐵、鋅、硒、碘等，部分微量元素的含量已超過了國家正在推行的“7+1”營養強化麵粉指標，而且這些微量元素都是生物自然轉化而來，是純天然形成的。

綠色血液——小麥草（降糖、降血壓）

目前，小麥草汁同大麥草汁一樣，被公認為是一種神奇的天然食品。

1、其清血排毒：小麥草除了富含大量活性礦物質、蛋白質、維生素及人體必需微量元素外，分子結構，還與人類的血液分子極為相似，因此小麥草汁被稱為“綠色血液”。其能有效把氧氣帶入體內，刺激血液迴圈，增加紅血球數量，提高血氧含量。

2、含氧豐富：小麥草汁的70%都是葉綠素，葉綠素是Sunny的第一產物，是植物生命之源，因此小麥草含有其他物質所無法比擬的光能。此外，小麥草含氧豐富，機體在高氧化環境中，能使大腦和所以有身體組織保持在最高效狀態。

3、淨化和保護肝臟：小麥草汁是最好的抗毒劑，能活化細胞、淨化肝臟;清除體內鉛、鎘、汞、鋁、銅等有毒金屬；平衡血糖，降低高血壓，促進血液流通。小麥苗粉不論對急性肝損傷或慢性肝病變，還是對血液迴圈系統都有保護功效。

4、排毒養顏：小麥草能有效的把氧氣帶入人體內，刺激血液迴圈，增加紅血球數量，因此能進一步提高血液含氧量；小麥草汁還含有大量的鎂，是便秘良藥；小麥草屬強鹼性食物，能有效改善酸性體質；此外小麥草還能減低輻射對人體的傷害等神奇效用。

5、防癌抗癌：小麥草能強化人體免疫力，增強正常細胞的防禦保護功能，自然而然地抑制癌細胞的生長，阻斷致癌細胞的轉型，讓惡性腫瘤生長的機率減至最低，達到抗癌目的。