首先，最有效方法是放一點小蘇打。但是一定一定要把握好度啊！注意一點不要多了，否則影響風味和菜餚營養色澤。你會看見冒泡，那是酸鹼中和反應。

第二，你還可以放酒或者糖，那樣反而會有特殊香味出來，那是乙醇和醋酸反應產生脂類。放點糖,再多燉會兒,醋和糖會發生反應,產生醇,增加香氣,並且醋容易揮發,多燉會兒會好很多”

第三，你還可以放辣椒那樣就是酸辣口味了。放糖那是糖醋味了。少放鹽，因為酸味會增加鹹味，當然那些有酸味的調味品如番茄醬等也要少放了。最簡單的方法就是，如果烹飪的菜餚允許，你可以開大火掀鍋蓋多煮一會讓醋酸揮發。

魚肉的美味相信沒有人會拒絕，如果魚足夠新鮮，隨隨便便一做都很好吃，但是不小心醋放多了確實有點殺風景，但是可不可以補救呢？

這裡有三種方法供參考:

1、放醋後要把魚多燉會兒，酸味在燉的過程中會揮發掉的，這樣吃起來不會那麼酸了。

2、如果對甜味不拒絕，這個時候果斷放適量的糖，量越多，酸味就越不明顯了。

3、放酒、姜和蔥，再放糖，這時候不僅酸味不明顯，魚肉的味道格外香呢。因為魚香味就是這樣產生的，不信可以參考魚香肉絲的做法哈。