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  • 1 # 葫蘆養生

    看到這個問題真是不得不感嘆題主的腦洞大開。但是要告訴題主,不會。

    關於這個疑問,我們可以分成兩個問題解決:花生油怎麼來的,油炸花生會炸出花生油嗎?

    花生油怎麼來的?

    即使沒見過相關工廠,我們看食用油的廣告也經常聽到“壓榨”二字,花生油也不例外,是壓榨出來的。花生中含有不飽和脂肪,很容易出油,你試試把花生摁碎在一張薄紙上,會看到油的痕跡。花生油的製作就是壓榨去皮後再蒸炸過的花生碎。

    榨油機

    油炸花生會出油嗎?

    當然會。炸花生的時候油的高溫讓花生中的水分蒸發,花生油也會析出一些,但並不會多,特別是我們炸花生一般是炸花生米,還可能帶皮,花生油就更不容易出來。如果炸花生碎的話油出來會多一些,但只是把花生炸熟甚至炸糊了,不會出來純正的花生油。

    還有一點要注意的,油經過高溫加熱會產生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化產物,繼續使用這種油高溫烹調致癌物產量會急劇增加。所以炸過花生的大豆油不僅不會是調和油,反而是不健康的油。調和油還是得買專門的。

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