今天牛大就在這裡介紹以下這幾種世界優質牛的資訊吧！
和牛（Wagyu）
在中國，神戶牛肉應該是最知名的日本牛肉了。但其實，“和牛”才是它的品種名。和牛就是日本牛的意思，是日本人從明治時代(1868-1911)以前就培育出的專門用作食用牛肉的品種，你所知道的神戶牛與松阪牛、近江牛都是和牛的黑毛和種。要說神戶牛，主要產自日本兵庫縣北部（古時叫但馬國），從不雜交甚至保持處女牛本色，從不吃鮮草只吃混合了大豆玉米麥子的幹牧草，短小精悍，肉質鮮嫩，含脂較低。而且，只有透過神戶肉流通推介協會註冊，並且其中在夾脂牛肉含量霜降數值BMS達到6級標準，脂肪色澤和質量達到4或5級，才允許稱之為“神戶牛”。此牛肉是日本料理中的珍饈，特性表現為口感上的柔韌、肥嫩以及外表所呈現出的大理石紋理。但是！牛大要劃重點了！自從日本2001年暴發瘋牛病疫情後，中國早已明令禁止從日本進口牛肉以及相關製品！所以在中國任何市場，任何餐廳吃到的神戶牛肉來源都是非法的。要麼就是走私，要麼就是以其他牛肉假冒！
契安尼娜牛（Chianina）
契安尼娜（Chianina）牛，也有譯為奎寧牛。為義大利古老的役用品種，1932年開始良種登記，後育成了世界上體型最大的肉牛品種。這種牛生活在義大利的（Umbria）翁布里亞山地，被稱為“義大利的綠色心臟”，同樣它也擁有全世界最好的高山牧場。契安尼娜牛初生的牛犢的呈淺咖啡色，4個月後通體雪白，成熟的公牛站高達1.8米（5英尺11），被閹割的公牛可能達到2米（6英尺7英寸）。母牛平均體重為600到900公斤，公牛的體重超過1600公斤（3500磅）。牛大提醒親要注意了！與我們的傳統認知不同的是，契安尼娜公牛主要用於配種繁殖，母牛才是用來食用的！
夏洛萊牛（Charolais）
你可能知道法國Burgundy勃艮第地區盛產葡萄酒，但你可能不知道這裡還是法國的頂級牛肉Charolais夏洛萊牛的原產地。夏洛萊牛產於法國中西部到東南部的夏洛萊省和涅夫勒地區，是舉世聞名的大型肉牛品種。夏洛萊牛全身純白色，體型大、生長快、全身肌肉特別發達 、瘦肉產量高 、肉色鮮紅、紋理細緻、頗受全世界人的喜愛。在法國，這種牛肉在餐牌上佔有重要席位。
安格斯牛（Angus）
安格斯肉牛嫩度和風味很好，是世界上唯一一種用品種名稱作為肉的品牌名稱的肉牛品種。特徵是黑色無角肉用牛。安格斯牛起源於蘇格蘭東北部的阿佰丁，金卡和安格斯郡，是英國古老的肉用品種之一。美國的安格斯牛，也是自1873年引從歐洲體系進的，至今老美一半都是安格斯牛，全球牛肉產量、消費量第一的國家。後來又相繼在加拿大、紐西蘭、澳洲、智利、阿根廷等新晉牛排國發揚光大，可謂牛遍全球。上乘的安格斯牛肉品質相當出色，油花分佈均勻，瘦肉和油脂巧妙地相互交織，肉質十分細膩，鮮嫩多汁。終於有牛大認識的牛肉了！你可別和我說，你沒有吃過安格斯牛排！
特別提醒：目前中國僅允許澳洲、紐西蘭、烏拉圭、阿根廷、加拿大、哥斯大黎加、智利、匈牙利以及剛剛解禁的美國共9個國家的牛肉進口。
今天牛大就在這裡介紹以下這幾種世界優質牛的資訊吧！
和牛（Wagyu）
在中國，神戶牛肉應該是最知名的日本牛肉了。但其實，“和牛”才是它的品種名。和牛就是日本牛的意思，是日本人從明治時代(1868-1911)以前就培育出的專門用作食用牛肉的品種，你所知道的神戶牛與松阪牛、近江牛都是和牛的黑毛和種。要說神戶牛，主要產自日本兵庫縣北部（古時叫但馬國），從不雜交甚至保持處女牛本色，從不吃鮮草只吃混合了大豆玉米麥子的幹牧草，短小精悍，肉質鮮嫩，含脂較低。而且，只有透過神戶肉流通推介協會註冊，並且其中在夾脂牛肉含量霜降數值BMS達到6級標準，脂肪色澤和質量達到4或5級，才允許稱之為“神戶牛”。此牛肉是日本料理中的珍饈，特性表現為口感上的柔韌、肥嫩以及外表所呈現出的大理石紋理。但是！牛大要劃重點了！自從日本2001年暴發瘋牛病疫情後，中國早已明令禁止從日本進口牛肉以及相關製品！所以在中國任何市場，任何餐廳吃到的神戶牛肉來源都是非法的。要麼就是走私，要麼就是以其他牛肉假冒！
契安尼娜牛（Chianina）
契安尼娜（Chianina）牛，也有譯為奎寧牛。為義大利古老的役用品種，1932年開始良種登記，後育成了世界上體型最大的肉牛品種。這種牛生活在義大利的（Umbria）翁布里亞山地，被稱為“義大利的綠色心臟”，同樣它也擁有全世界最好的高山牧場。契安尼娜牛初生的牛犢的呈淺咖啡色，4個月後通體雪白，成熟的公牛站高達1.8米（5英尺11），被閹割的公牛可能達到2米（6英尺7英寸）。母牛平均體重為600到900公斤，公牛的體重超過1600公斤（3500磅）。牛大提醒親要注意了！與我們的傳統認知不同的是，契安尼娜公牛主要用於配種繁殖，母牛才是用來食用的！
夏洛萊牛（Charolais）
你可能知道法國Burgundy勃艮第地區盛產葡萄酒，但你可能不知道這裡還是法國的頂級牛肉Charolais夏洛萊牛的原產地。夏洛萊牛產於法國中西部到東南部的夏洛萊省和涅夫勒地區，是舉世聞名的大型肉牛品種。夏洛萊牛全身純白色，體型大、生長快、全身肌肉特別發達 、瘦肉產量高 、肉色鮮紅、紋理細緻、頗受全世界人的喜愛。在法國，這種牛肉在餐牌上佔有重要席位。
安格斯牛（Angus）
安格斯肉牛嫩度和風味很好，是世界上唯一一種用品種名稱作為肉的品牌名稱的肉牛品種。特徵是黑色無角肉用牛。安格斯牛起源於蘇格蘭東北部的阿佰丁，金卡和安格斯郡，是英國古老的肉用品種之一。美國的安格斯牛，也是自1873年引從歐洲體系進的，至今老美一半都是安格斯牛，全球牛肉產量、消費量第一的國家。後來又相繼在加拿大、紐西蘭、澳洲、智利、阿根廷等新晉牛排國發揚光大，可謂牛遍全球。上乘的安格斯牛肉品質相當出色，油花分佈均勻，瘦肉和油脂巧妙地相互交織，肉質十分細膩，鮮嫩多汁。終於有牛大認識的牛肉了！你可別和我說，你沒有吃過安格斯牛排！
特別提醒：目前中國僅允許澳洲、紐西蘭、烏拉圭、阿根廷、加拿大、哥斯大黎加、智利、匈牙利以及剛剛解禁的美國共9個國家的牛肉進口。