近些年來，素食主義突然興起，很多人開始選擇吃素，當然這其中涉及到了很多因素，有的人因為信仰，諸如信佛了，佛教的教義會要求他不殺生，因而轉而吃素。有的人可能是覺得吃素會身體健康，故選擇吃素。其中原因多樣，別人的選擇也不好干涉。題主的問題提的好，因為很多時候大家忽視了其實長期素食，最直接的一點就是營養不良。身邊也有一些朋友吃素，有些朋友也不止一次的告訴我吃素的n多好處，的確不可否認對於現在的人們來說，吃素，是挺有好處，不過這只是短期。以我的其中一個吃素的朋友為例，他不止一次告訴我，吃素後，整個人如何如何了，身體怎麼倍棒了，但是最近他去醫院體檢，本來貧血的他，血常規檢查，不正常的指標更多了。在這裡我申明一點的是，我不反對吃素，我也覺得適當吃素挺好的。也沒有攻擊素食這種行為，只是說出了素食這種行為會帶來的一些真實情況。

請大家注意一點，長期吃素真的會營養不良。所以如果你真的決定去吃素了，個人建議你在日常飲食中，多攝取些發酵豆製品、菌菇類等，這樣能彌補肉食不足。因為有些人體必需的成分植物中不含或者含量低，有的即使含有少量，也不利於人體吸收。所以更希望大家均衡飲食，不可極端。如果你真的想嘗試純素食飲食的話，建議你應保證每餐有主食，且主食的一半來自粗雜糧，常吃豆製品（發酵豆製品必不可少）和菌菇類食物，每天保證攝入一斤左右的各種新鮮蔬菜，烹調油多用菜籽油、豆油這樣的油類。如果可以的話，最好每天喝點牛奶，當然我知道有些素食主義者是不喝牛奶的，也有的喝。可以的話，儘量多喝一點牛奶，這樣身體才不會營養不良。

最後奉勸大家，合理均衡飲食。