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豆粕是豆類榨油後剩下的物質,一般做成豆餅用於飼料和堆肥。想問下豆粕蛋白質含量很高,為什麼一般不給人吃呢?精加工的豆粕餅作為健身人士的蛋白質補充,低脂高蛋白,不可行麼?
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回覆列表
  • 1 # 新新主播

    豆粕,又稱“大豆粕”,是大豆提取豆油後得到的一種副產品。按照提取的方法不同,可以分為一浸豆粕和二浸豆粕二種。其中以浸提法提取豆油後的副產品為一浸豆粕,而先以壓榨取油,再經過浸提取油後所得的副產品稱為二浸豆粕。在整個加工過程中,對溫度的控制極為重要,溫度過高會影響到蛋白質含量,從而直接關係到豆粕的質量和使用;溫度過低會增加豆粕的水份含量,而水份含量高則會影響儲存期內豆粕的質量。一浸豆粕的生產工藝較為先進,蛋白質含量高,是中國國內目前現貨市場上流通的主要品種。

    平時,自己家裡磨豆漿後的豆粕,當然可以直接吃。但期貨中的豆粕,或者是油廠的豆粕,只能給豬吃,原因是現在用浸出法榨油,豆粕中含有較多的汽油殘餘物質。

    豆粕熱量較高,肥胖者減少食用。

  • 2 # 豆粕人

    豆粕為大豆提取豆油後的副產品,因提取方法多分為一浸豆粕和二浸豆粕兩種,因提取方法含有溶劑殘留隱患,以及因提取過程中的溫度不同品質不同。受其原料及品質影響分為食用豆粕和飼料用豆粕,食品安全法以後,部分食品原料應該取證達到食用級別,經衛生局一系列的審批後才可以作為食品。另外中國非轉基因大豆產量不足供應,主要作為食品豆流通,同時每年自南北美洲進口大量的轉基因大豆,其副產品豆粕多作為飼料原料使用。

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