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1 # 舒夏707
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2 # 責滲入心
雞腿可以和豬肉一塊滷嗎!我的答案是:只要你喜歡,完全可以。但因豬瘦肉部分紋絲較雞腿肉絲較粗糟、且韌性較大,最好是先將豬肉、雞腿洗淨煮沸浸漂好後,將雞腿撈出。先滷豬肉至半生胚熟時再將雞腿放入,再放入些個人所喜歡的調味料至豬肉、雞腿混合滷好為止。如豬肉、雞腿同一時間放入鍋裡混合滷,產生的效果是:雞腿已熟,可豬肉仍是半熟,要達到雞腿和豬肉理想的口味繼續滷下去,憑經驗時間到了,檢查豬肉是熟了,可雞腿基本上是和湯一起爛在鍋裡了,拿白話說,就是"雞腿滷的澇鍋了"。朋友,您說是嗎?
祝您生活愉快!
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3 # 親愛的皓叔
雞肉和豬肉都是咱們平常生活中經常食用的肉類,由於兩種肉類經濟實惠,佔據了很大的市場,隨而衍生出許許多多美味的做法。那麼到底雞腿和豬肉能不能一起滷呢?皓叔給出的答案是可以,但是你最好不要一起滷。
首先說一下為什麼可以其一:雞肉和豬肉是可以一起吃,一起滷的沒有什麼禁忌。其二:一起滷出來的湯味道更加鮮美,而且營養可以綜合,而且更加省事。然後說一說為什麼最好不要其一:雞肉和豬肉的肉質不一樣,一起滷搞不好雞肉會很老,或者已經化湯。其二:雞肉和豬肉的味道差別也很大,滷一起難免會串味。最後說一說應該怎麼做皓叔建議最好是分開去滷,有個各的方法,滷出來才能更加發揮其本身的作用,或者說更美味。如果你執意要一起滷,皓叔建議先滷豬肉,當豬肉半熟或者六七成熟再來滷雞腿,雞腿事先一定要焯。最後補充一下雞肉和豬肉的營養雞的肉質細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調方法,並富有營養,有滋補養身的作用。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品,以免引起肥胖。豬肉能補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。好了這個問題回答到這裡相信很多食客朋友已經心裡有個自己的答案了。
謝謝悟空邀請,很高興為您解答這個問題,這兩種食物都屬於一種高蛋白,而且豬肉還屬於一種油脂非常高的食物,所以再平時使用的時候可以放在一起的,二者之間設有什麼配伍禁忌,放在一起燒也不會起不良反應,可以放心食用。缺點就是對食物的口味會有所影響。
以上是我的回答,如果滿意就關住一下吧!