黃精有補氣養陰的功效，且益腎，按照我們農村的說法，叫它“老虎姜”，或者是“山生薑”更普遍一些，不過大家別誤會了，黃精只是長得像生薑而已！和生薑並沒有太直接的聯絡。從炮製的角度說，中藥均有不同的成品，黃精包括了黃精和炙黃精，它們來源一致，但其特點和入藥上卻不同，自己更適合吃哪一種，這裡面還是有門道的。
說到炙黃精，這裡面涉及的知識點很多，炮製的方法有很多種，比如唐代有九蒸九曝法，宋代更是出現了蔓荊子水蒸，焙制等方法，到底炙黃精是哪一種？我認為這要根據《中國藥典》來定義，其中提到的有“黃精”和“酒黃精”，我們醫院用的就是酒黃精，所以提到炙黃精，現在大多都直接預設為酒黃精。
這酒黃精和黃精的不同之處，無非就是處理方式了。
1.處理方式不同
黃精取的是百合科植物滇黃精，黃精等的乾燥根莖，這看起來還算簡單，乾燥完了就注意貯藏就行了，而酒黃精則不同，酒黃精需要在黃精的基礎上加入黃酒來拌勻，放置在密閉容器中隔水燉，直到酒被黃精吸盡為止，這種方法就是酒炙法了，它沒有像九蒸九曝（曬）那樣花費更多的時間，還有人力等方面，當前酒炙法很普遍。
2.形態特徵不同
黃精是初始的狀態，酒黃精則是炮製後的狀態，形態特徵上就有差異了，一般情況下，黃精是不規則厚片，外表皮如同生薑一樣呈淡黃色，切面有點角質樣，質稍硬而韌，味甜有黏性，酒黃精的表面是棕褐色或者是黑色的，並且有光澤，中心棕色至淺褐色，這樣的差別很好區分出它們。
3.口感上有差異
其實黃精和酒黃精的功效都在於補氣養陰，還有健脾，益腎等等，但口感不同，黃精生品有麻味，刺激人的喉嚨，酒黃精相對而言就沒有這種刺喉感了，而且它滋補的作用也會比生品更強。
黃精有補氣養陰的功效，且益腎，按照我們農村的說法，叫它“老虎姜”，或者是“山生薑”更普遍一些，不過大家別誤會了，黃精只是長得像生薑而已！和生薑並沒有太直接的聯絡。從炮製的角度說，中藥均有不同的成品，黃精包括了黃精和炙黃精，它們來源一致，但其特點和入藥上卻不同，自己更適合吃哪一種，這裡面還是有門道的。
說到炙黃精，這裡面涉及的知識點很多，炮製的方法有很多種，比如唐代有九蒸九曝法，宋代更是出現了蔓荊子水蒸，焙制等方法，到底炙黃精是哪一種？我認為這要根據《中國藥典》來定義，其中提到的有“黃精”和“酒黃精”，我們醫院用的就是酒黃精，所以提到炙黃精，現在大多都直接預設為酒黃精。
這酒黃精和黃精的不同之處，無非就是處理方式了。
1.處理方式不同
黃精取的是百合科植物滇黃精，黃精等的乾燥根莖，這看起來還算簡單，乾燥完了就注意貯藏就行了，而酒黃精則不同，酒黃精需要在黃精的基礎上加入黃酒來拌勻，放置在密閉容器中隔水燉，直到酒被黃精吸盡為止，這種方法就是酒炙法了，它沒有像九蒸九曝（曬）那樣花費更多的時間，還有人力等方面，當前酒炙法很普遍。
2.形態特徵不同
黃精是初始的狀態，酒黃精則是炮製後的狀態，形態特徵上就有差異了，一般情況下，黃精是不規則厚片，外表皮如同生薑一樣呈淡黃色，切面有點角質樣，質稍硬而韌，味甜有黏性，酒黃精的表面是棕褐色或者是黑色的，並且有光澤，中心棕色至淺褐色，這樣的差別很好區分出它們。
3.口感上有差異
其實黃精和酒黃精的功效都在於補氣養陰，還有健脾，益腎等等，但口感不同，黃精生品有麻味，刺激人的喉嚨，酒黃精相對而言就沒有這種刺喉感了，而且它滋補的作用也會比生品更強。