酒精對肝臟傷害大，是由於大部分酒精都在肝臟內代謝，在肝臟中通過幾種途徑代謝，在這過程中會產生毒性反應，例如生成乙醛、NAD等。

酒精肝是指長期大量飲酒引起的肝臟病變，包括著脂肪肝、酒精性肝炎、肝纖維化、肝硬化。這裡不得不提酒精對肝臟的危害，當大量飲酒達到一定的量，那麼就會大大增加肝功能受損的風險。

這裡所說飲酒對肝臟的損害是有個體差異，每個人的情況都是不同的，與很多因素有關，例如飲酒量、飲酒年限、酒精飲料品種、飲酒方式、性別、種族、肥胖、肝炎病毒感染、遺傳因素、營養狀況等。

酒精性肝病的風險與飲酒史及飲酒量息息相關。

說起喝酒，老外就是最喜歡喝酒的，因此老外患肝硬化大多是因為長期過量飲酒造成的，而華人大多數得肝硬化是由於乙肝病毒引起；有資料證實，在美國1916年禁酒後，肝臟相關的死亡數是顯著減少的。

我們這裡就隨意分析下一種酒精性肝病吧，例如酒精性脂肪變性，長期攝入酒精可引起肝內氧化還原狀態的改變，可影響肝內β氧化和三羥酸迴圈反應，亦可使脂肪生成的關鍵酶調節因子（固醇調節元件結合蛋白）及SREBP-1靶基因表達增加。

而酒精性肝炎的形成，可能與幾種因素有關，分別為細胞因子、氧化應激和乙醇的毒性代謝產物。患有酒精性肝炎很典型的病理學標誌是中性粒細胞浸潤和活化；另外也有研究表明酗酒者的血液中內毒素水平是顯著增高；

總而言之喝酒對身體有害，不建議長期喝，但假如實在要喝，那就喝一些昂貴的酒，因為喝不了太多。