臘八節，俗稱“臘八” ，一些地區有喝臘八粥的習俗。當然還有像臘八蒜，臘八醋，臘八豆腐，臘八面，臘八酒等，像我們這兒就是喝臘八粥，臘八粥也叫七寶五味粥。中國喝臘八粥的歷史，已有一千多年，始於宋代。 不同地區臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等穀類，黃豆、紅豆、綠豆、芸豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄乾、白果等乾果。臘八粥不僅是時令美食，更是養生佳品，尤其適合在寒冷的冬天裡保養脾胃。

舊時人家，從臘八到春節，也有一個敬老的體現。在這段時間裡，一家子人圍在老人身邊，“彙報”這一年的事。臘八節也叫“佛成道節”， 相傳佛祖釋迦牟尼就是在這一天成佛的，是佛教盛大的節日之一。

臘八節，俗稱“臘八”，是我們的傳統節日，這一天呢相信很多地方都是有喝粥和吃蒜的習慣，俗稱喝臘八粥，吃臘八蒜！在河南地區，臘八粥又稱“大家飯”，是紀念民族英雄岳飛的一種節日食俗。

一年到頭了，能得到豐農足食，該感謝神靈，所以這一天慢慢變成個一種祭祀儀式，煮上—鍋“臘八粥”，藉以祭奠神靈，慶祝豐收，預祝來年的更大豐收。

後來佛教傳入，把臘八節定為佛成道日。後隨佛教盛行，佛祖成道日與臘日融合，在佛教領域被稱為“法寶節”。南北朝開始才固定在臘月初八。

當今不同的地區，過臘八的習俗也不一樣

陝西臘八節的習俗，先是熬粥祭祖，之後要在中午之前吧粥贈送給親戚朋友，最後家裡人才能喝粥，如果有剩餘，就寓意著年年有餘

在甘肅，講究的是過素臘八，指的就是熬粥用五穀和青菜之類，煮好後也是先送親朋友好友，還會用剩餘的粥飯餵養家畜

北京人過臘八很有講究，熬粥時多會選擇在初七的晚上，配料也會多達二十餘種

江浙一帶過臘八，熬粥分甜和鹹兩種口味，尤為南京地區的臘八最有特色