謝邀請，作為一名廚師，首先要愛衛生，要有廚德(像醫生一樣講醫德)做每樣菜乾淨利落，刀法精準靈活，心質有耐性而不粗，對各種各樣的客人需求相當滿足，太度要好，對於做菜自身要有很高要求，然後就是把哪些菜事先安排好，對燒，炒，燉，蒸炸拌，合理掌握時間與火候大中小，菜的顏色擺盤，認真做好這些，個人認為就差不多了

要想做好每一道菜，必須熟練掌握烹飪的技法。沒有最好的捷徑，你要熱愛這個行業，熟能生巧，多做多練，多學習，才能把每一道菜都能做好。

謝謝邀請！首先，你得讓自己喜歡作菜，其次，你要多練習，多看看別人是怎麼做的，做菜的時候都放些什麼，還有，就是你做菜的時候，想著做給家人吃，那種感覺很好！很甜蜜噢用心去做。就能作出好菜！菜不分貴賤，想做好它 就要善待你手中的菜 比如刀工 視覺是第一關 ，可以增加食慾， 火候可以增加菜的口感， 調味 畫龍點睛，總之用心做!多做!多試味!注意火候!，祝你成功！

作為一個廚師，要想做好每一道菜，需要的東西是非常全面的。首先你得有好的技術，作為廚師最最基本的就是我們的廚藝，廚藝的好壞決定了菜餚的好壞。然後是要有廚德，做一行愛一行，要用心去做，每道菜都得用你最好的狀態去做。菜餚好壞還和我們的烹飪原料有著重大關係。最後就是要求我們廚師必須善於發現創新，推陳出新，不斷滿足消費者的需求，迎合消費者！我們的每道菜做出來都是給消費者吃的，好與壞都是由消費者說了算！

悟空你好：我不是廚師，對廚師用心做好每一道菜我是這樣理解的。首先要有一顆熱愛廚師行業的心，端正思想太度，努力認真的去學習各種原料的屬性，各種菜系的優缺點，基本功紮實。有精湛的技藝，一看到菜名腦子裡馬點就能做出最合理的搭配。有時間再學習一下襬盤。現在的人們不光注重口味，顏色和擺盤也同樣重要。努力讓廣大的食客不單單再為了簡單的口舌之慾，要把吃飯變成一次奇妙的舌尖旅行，要把自己變成食客們舌尖旅行的引領者。不斷的去學習立足傳統，不斷創新取長補短，融會貫通，把理論和實踐相結合，用自己最飽滿的熱情去工作。

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剛入這行時，老師的第一句話就是：一個廚師要做好菜，首先要學會做人。怎麼用心做菜，要做到以下幾點：

首先要有恆心。幹廚師是一個辛苦的工作從早忙到晚，別人放假休息的時候，就是我們最忙的時候。冬天還好點，夏季就是難過了，即使開了空調，也是汗流浹背。很多人剛入行，受不了這苦就改行了。吃的苦中苦，方為人上人。要想做好廚師，一定要持之以恆。要虛心。廚師這行，山外有山，當同行或者老闆對你的菜提出意見時，要虛心接受。遇到老師傅要虛心求教。少抱怨。很多時候，廚師都準備下班了，這個時候突然來了客人，大多數都氣的想罵人，耽誤了下班時間。既然是做這行的，就要做好，生氣大腦混亂，這時候做菜料放多了怎麼辦？所以不要抱怨。要有責任心。對自己的崗位要嚴格要求自己，對自己的菜品要嚴格把關。追求完美，送到食客嘴裡的菜是他們滿意的。要多學習。活到老學到老，不斷提升自己，不斷創新，研究新菜品。要勤奮。這行沒有捷徑可走，唯有不斷的努力專研。

總之，心態決定一切。好菜品，都是出自好人品。