阿爾茨海默病（AD）是一種起病隱匿的進行性發展的神經系統退行性疾病。臨床上以記憶障礙、失語、失用、失認、視空間技能損害、執行功能障礙以及人格和行為改變等全面性痴呆表現為特徵，病因迄今未明。65歲以前發病者，稱早老性痴呆；65歲以後發病者稱老年性痴呆。

飲食應該不能預防吧，老人家，要多和她說話，和她溝通，讓她的想法得到傾訴，不然她憋在心裡肯定是會抑鬱的，或者根本想不起來自己是做了還是沒做。經常運動，對吃水果蔬菜，補充應該應該可以有所改善，預防估計作用不大。

有一定的幫助預防作用，但是不能只指望靠飲食來預防。

老年性痴呆是指老年期出現的已獲得的智慧在本質上出現持續的損害，智慧缺失和社會適應能力降低。隱襲發病，逐漸發病，以智慧障礙為主的慢性進行性疾病，發病的時候並沒有明顯徵兆，一般得到了痴呆比較明顯家屬才會發現。

預防阿爾茲海默病飲食上當然要注意：

1、避免使用鋁製品炊具及食用含鋁的食物，鋁鹽進入人體，首先沉積在大腦內，可誘發老年痴呆。

2、吃新鮮健康的食物，青菜水果每天不能少，深色果蔬具有較好的抗氧化、抗自由基作用。

3、避免過度喝酒、抽菸，生活有規律。喝酒過度會導致肝機能障礙、引起腦機能異常。一天喝酒超過0.3升以上的人比起一般人容易得腦血管性痴呆。抽菸不只會造成腦血管性痴呆，也是心肌梗塞等危險疾病的重要原因。

4、多吃新鮮疏菜水果，尤其是檸檬、西紅柿、青椒、藍莓這些富含維生素C和花青素的食物，這些食物具有很強的抗氧化性，能夠清除體內有害自由基。

除此之外想要預防老年痴呆還是要更多去做一些鍛鍊、智力活動。

面對選擇豐富的自助餐，營養師建議：盤中餐至少一半是蔬菜水果，四分一為蛋白質（雞蛋、海鮮、肉類和豆類等），四分一為碳水化合物（糙米、麥片或全麥麵包等）。食用較多的綠色多葉蔬菜或十字花科蔬菜( 如花椰菜和椰菜), 可使阿爾茨海默病（AD）的發病年齡推遲1~2 年。

有學者認為，AD 的發病也與食物成分攝入有關，通常是B族維生素攝入不足,維生素C 、維生素E 和β-胡蘿蔔素等抗氧化物的攝入不足, 鋅、鐵等微量金屬的攝入不足，以及動物性脂肪的攝入過多；中重度缺乏維生素D的人與體內維生素含量充足的人相比，患上AD以及其他失智症的風險明顯提高。許多研究表明，經常食用柑橘類水果及長期固定適量地飲用咖啡，可降低AD的罹患率，減緩大腦記憶細胞的退化。生酮飲食( ketogenic diet, KD ) 是一種高脂肪、低糖、低蛋白飲食,研究發現，其代謝產物對AD具有一定的治療作用。

飲食建議是根據不同的證據做出的，這些證據來源於不同的研究結果，比如動物實驗、流行病學實驗及臨床實驗等。許多交叉學科研究已經指出一些特殊營養素和AD發生發展存在密切關係。然而,交叉學科的研究有時只能用於假說的提出，並不能用於原因的推斷，有些實驗結果也並不確鑿。不可否認的是休閒舒適的生活方式，適度規律的體育鍛煉，良好的社會支援及科學合理的飲食習慣是預防阿爾茨海默病的關鍵。