過完元宵節，才算過完年。月圓之夜，別忘了和家人在一起吃元宵，討個團團圓圓、紅紅火火的好意頭。一碗元宵，口感甜甜糯糯，滋味綿長；還融入了情感和回憶，在心中許久徘徊。

我的祖籍是安徽桐城，出生在北京，自小幫家中從安徽帶來的老阿姨“楊嫂子”幹活。每年元宵節，我們家除了把過年的剩餘食物全部吃掉，還要依循家鄉傳統，自家包湯圓吃。

元宵節前一天，楊嫂子就忙活開了，她差我出史家衚衕西口，過馬路到燈市東口去買兩斤湯圓粉、一小盒湯圓餡兒。我人小腿快，不一會兒就回來了，還沒上樓，就聞到滿樓道的芝麻香。

原來，我去採買時，楊嫂子就在微火的煤爐上架起鐵鍋，翻炒著洗乾淨的黑芝麻。這是個技術活，火大了不行，會糊，吃著有苦味；火候不到也不行，吃著不香。所以一定要耐得住性子，兩眼盯著鍋裡的芝麻，一下下翻炒，把芝麻上溼溼的水汽炒走。待芝麻在鍋中發出沙沙聲，馬上就要變色之時，火速倒在砧板上，讓它放涼。等待芝麻冷卻的這段時間，楊嫂把我買來的糯米麵和得軟硬適中，蓋塊溼布放一旁餳著，我則把買來的湯圓餡兒小心切成小方塊，再用手心揉成小球，放在小碗中備用。

砧板上的芝麻涼了，只見楊嫂子拿個厚些的藍邊碗，碗口向外，雙手緊握，在芝麻上來回壓著，隨著芝麻啪啪的爆裂聲，香味瀰漫開來。當鍋再次架到火上，她把事先準備好的豬油放入鍋中，我家的豬油是雪白雪白的，楊嫂子告訴我，熬油一定要放些水，放過水熬出的油才會白。看著鍋中的油化成透明色，她再放入芝麻和瓜子仁，與白糖一起翻炒。當芝麻餡兒做好，放到溫熱，楊嫂子會遞給我一隻小匙：“別燙著，小點兒張嘴，嚐嚐夠不夠甜。”我來不急應聲，一滿匙入口。好香甜啊！芝麻和瓜子隨著豬油的潤滑，從口腔一下子就過了嗓子眼兒，在肚裡不見了。楊嫂子看我這可憐樣，一臉認真地說：“沒嚐出來？再吃一點兒吧，慢慢吃，吃多了容易拉肚子。”在那個年代能包湯圓，還吃得上兩種餡兒料的湯圓，實屬不易。

包湯圓也是個技術活兒。在圓球上用食指輕壓一個小坑，食指與大姆指裡外配合順著坑邊輕輕揑，另一隻手慢慢轉動，小坑漸漸變成小?。洞越大，裝得餡料就越多。添入餡兒後把口封好，在手心裡小心揉兩下，表面無縫，湯圓也就做成了。

還有一件與湯圓有關的事令我難忘。記得我小學三年級的時候，班上轉來了一位上海同學，她叫娥。因娥初來北京，溝通上多有不便，鬧出不少笑話，她自己也很苦惱。我雖生在北京，但爸媽都是南方人，上海話我也懂幾句，就是身上的這點南方味兒，讓我們親近起來。

一日放學後，娥拉我去她家，說要做好吃的給我吃。只見她滿臉帶笑的從門外搬進幾件用乾淨屜布蓋著的東西，開啟屜布，一個精美的小石磨呈現在眼前，旁邊有一些泡在盆裡的江米。娥得意地告訴我：“我們家從來不買外邊的東西，正月十五自己做湯圓。江米提前泡好，磨面、炒餡兒、自己包，新鮮又好吃。”說著，我們倆一個人搖著小磨把手，一個人抓著江米往磨口裡放。一粒粒溼滑而飽滿的江米順著十指落入石磨，那種感覺十分好玩。娥的媽媽下班回來後看我們在磨面，忙取來一塊事先磨好的面塊，我們便包起湯圓來。

當我和娥各端著一碗湯圓，品味著它的香甜軟糯，相對而笑。很多年後，娥無意中提及這件事：“子春，你記得有一次正月十五我請你去我家吃湯圓嗎？其實我媽怕我來北京後不習慣常常擔心，我請你來我家，就是不想讓她擔心。”聽了這話，我不由地心生感動，女兒是媽媽的小棉襖啊。

關於正月十五的記憶，我還有許多——從猜燈謎，逛廟會，到楊嫂子給我做的燈心絨花棉窩。從呂恩阿姨的肉湯圓，到華芳阿姨做的無餡兒的酒釀實心元子……一切好似發生在昨天，親切而溫暖。

#丁酉新春# 元宵可以炸可以蒸。湯圓可以醪糟湯圓，醪糟可以自己做。醪糟煮元宵～最好是帶點兒度數的甜酒～

#元宵節#

我們在陝西的南部，通常吃湯圓，每到正月十五，我們家會提起買好湯圓，有時候也會自己包湯圓。到正月十五早晨，媽媽就會把一碗碗熱騰騰的湯圓端上桌子，通常是黑芝麻餡兒，吃完渾身溫暖甜蜜。我最愛吃的口味兒的元宵是菊花餡兒，聽起來是不是挺奇葩的？不過這種口味元宵真的香甜四溢清新爽口。

可能每個地方習俗不一樣，我們那不吃元宵，都是湯糰代替，而且當地人不吃芝麻等甜的，鹹黨當道。前年奶奶包了純肉蔥的，去年是蘿蔔絲肉的，今年再三要求下改為薺菜肉的了。還有肉的湯糰其實下面放菜葉子蒸，味道也不比煮的差。