孜然的功效與作用

孜然味辛、性溫。散寒止痛;理氣調中。主治脘腹冷痛;消化不良;寒疝腹痛;月經不調。

1.用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解膩，並能令肉質更加鮮美芳香，增加食慾。

2.孜然具醒腦通脈，降火平肝等功效，能祛寒除溼，理氣開胃，驅風止痛，對消化不良，胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。

3.用孜然調味菜餚還能防腐殺菌。

孜然的營養價值

含有揮發油和脂肪酸。脂肪酸的主要成分為巖芹酸、烯油酸和亞油酸等。

在對孜然粉進行了充分的瞭解之後，相信就不會把這種香料也當成減肥的一種食品了，因為它對於減肥所起到的效果並不大，主要還是作為一種提味的佐料之一。

孜然有助於降脂減肥，與其中富含的植物甾醇關係密切。孜然不僅可用於燒烤，還可在炒菜時加入。孜然味辛、性溫，有散寒止痛，理氣調中的作用，主要用於治療脘腹冷痛、消化不良、寒疝墜痛、月經不調等症狀。

孜然不能減肥孜然是性辛的調味劑，如果它能減肥的化，所有辣椒，花椒，藤椒等辛味調味品都能減肥了。

減肥是一個複雜的生理心理過程，不是單單用某樣東西就能達到目的，未免太神奇了，就像過去有段時間流行的綠豆能減肥一樣，長期只攝入一種食物只會讓營養失衡，達不到減肥的目的。

減肥除了管住嘴邁開腿之外 ，要特別注意營養均衡，攝入肉類和各式各樣應季蔬菜，大量飲水，注意睡眠，心情放鬆，找一個目標或夥伴等等，不是頓頓吃孜然就可以的。

孜然在我們國家主要用作調料和入藥使用，它雖然可以暖胃健脾、利水逐水，散結水腫，但它沒有減肥作用，請勿使用此種方法減肥！它既不可以當主食抵餓，也不可以過量食用，因為是藥三分毒！

回答這個問題之前我們首先要了解減肥的本質是什麼。我們都知道能量守恆，所以減肥的過程就是把體內的脂肪燃燒掉然後透過汗腺等排除體外的過程。這是化學反應燃燒減肥。還有就是透過服用一定的藥品來控制自身的消化系統對攝入的能量的吸收，但是這種只是適合控制體重。知道這個以後我們就來說說孜然。

孜然在中國主要作為烹飪的一種調味品，但是透過對孜然的化驗，初步證明內部有生物鹼，黃酮，甙類等成分，並且含有一定量的多糖，脂肪等。所以孜然具有一部分開胃防腐，祛風散寒，暖胃健脾的作用。從作用來看，我們並沒有看到抑制多糖和脂肪吸收的功效，反而利於健胃消食，所以透過食用孜然，不會明顯的降低體重，但是透過使用依然，確實可以保持身材，也有些微的抑制衰老的功效。

如果想減肥，建議騎行。跑步等運動。