在西晉，有個叫張翰的名士在外奔波做官，一想到家鄉的蓴羹、鱸魚膾食指大動，奈何身在他鄉也不能吃到，於是棄官還鄉了，後來還留下個成語叫“蓴鱸之思”。

這可以說是史上最有底線的吃貨了....

你呢，你有沒有特別思念家裡飯菜的時刻，拿鍋炒菜用的的確是特地向媽媽討教的食譜、廚房小秘訣，然而總是欠了那麼些“味道”....

你總覺得是自己廚藝不精，然而你真正欠缺的是一口有“鍋氣”的好鍋。

何為“鍋氣”

鍋氣是氣勢、氣味、氣色與氣質的綜合。

氣勢是出鍋熱度，要求鍋本身可以均勻受熱，可以爆炒；氣味要求香味足，不易生鏽的鍋加上沒有化學塗層的鍋，菜的香氣不會被化學物質和鏽味混淆打擾；

氣色是菜的光澤程度，要求油亮色正。鐵鍋使用久了會自然形成油膜，大大減少油量使用又能保證菜的氣色；

氣質指的是口感，恰到好處的不粘鍋炒出原味品質，味正而口感佳。而你所惦念的“媽媽的味道”很大原因是家裡的鍋有“鍋氣”。

自帶“鍋氣”的日本極鐵鍋

廚房中炒菜使用的鍋最擔心的是易生鏽、粘鍋、油煙大、難清洗等問題。

極鐵會社在長達近百年的家族研發、傳承鐵質廚具中擁有的“窒化鐵”專利技術讓極鐵鍋極其不易生鏽、純正無塗層不粘鍋。因此極鐵在日本享有崇高的聲譽，長期佔據日本鐵鍋高中檔日用品市場。

銷售廣遍銀座、友和、三越、久光、酒井產業等高檔商業區，米其林等高檔餐廳星級大廚人手一鍋，烹飪炒制專用。

氮化鐵專利技術，高純度鐵板打造

極鐵公司在1976年與美國“Tailor Hung”合作開發軍用航空發動機鐵質部件時中發明了“窒化鐵”專利技術，軍工級、航天級鐵板材質。

會社第三代經營傳承者-享有盛名的烹飪工具學者岡山晄生把此種技術巧妙運用到鐵鍋上，此技術為專利，憑藉著獨有的不易生鏽高品質，極鐵鍋自此享譽業界聲名大噪，並銷往全球。

實驗中發極鐵鍋和普通鍋抗鏽對比，23小時以後極鐵鍋依舊如新，普通鍋的已生鏽。

不粘鍋、少油煙，炒出菜品的氣色氣質

科學窒化鐵技術，使鍋體表面形成尤其細小的凹凸螺條紋物理性不粘，用少許油即形成油膜，使用時間越長越不易粘鍋。

不粘鍋炒出原味品質，口感恰到好處，味正而口感真，有氣質。大大減少油量的使用又能保證菜的氣色，炒出的菜油亮、色正。

無化學塗層、可爆炒，炒出氣勢、氣味

導熱效率高、儲熱效果好，適合爆炒，鍋體均勻受熱，出鍋時熱度恰好，“鍋氣”的氣勢猶在。

鐵鍋表面無塗層，不使用特氟龍（通常所說的不粘鍋的塗層，時間久了會掉落），菜香不因化學塗層而混淆串味。V形導流口，菜湯傾倒更方便。

匠心細節，精益求精

精選丹麥樺木手柄，隔熱防燙，升級抗蟲工藝，一體式懸掛承重力好。

好清洗 ，清洗前用吸油紙、抹布輕輕一擦，用清水沖刷即可潔淨。

輕而易舉，節時省電更環保

窒化鐵工藝使鐵的表面形成及其堅硬的保護層，製作時就可以把鍋做薄，從而變輕。

比同等尺寸的鍋具輕30%左右，炒菜火更旺，菜更美，更易爆炒，外焦裡嫩，營養更好。

同一條件下加熱到200度時間比一般的鍋節約30秒，消耗天然氣減少33%，電磁爐耗電量減少42%，是真正能給烹飪者帶來樂趣，讓家庭主婦省心省錢的好鍋。

和繁瑣的“開鍋”六部曲say no！

一般鐵鍋使用前需要多達6步的開鍋程式，繁瑣費時。

極鐵鍋因其獨有的“窒化鐵”技術，在其初次使用時進行適當養護（開鍋），既表面塗抹食用油，使油充分滲透到鍋內這1步就搞定！

有了它，你也可以做出家裡“媽媽的味道”，精享你的烹調料理時光。

極鐵鍋，讓你“烹”然心動。

我用過好多中國產的價格在四五百左右的，也用過雙立人，中國產的塗層磨完就失效了，雙立人不鏽鋼的鍋不但不沾效果不好，更加折磨人的是很容易結油汙，而且超難洗，如果炒菜半小時，洗鍋就要兩小時，累死❗我現在用的是日本鬼子的差一元就是一千元人民幣，兩年了，炒菜時所發出的聲音特迷人，洗鍋特輕鬆方便，不沾的效果特好，打算下只鍋還買它❗