主講：蝦稻共作生產流程

經過多篇文章的連載，很多養殖朋友已經對小龍蝦養殖有了新的認識，之前講的文章都是相關的，只是側重點不同，相對比較單一，為了滿足廣大養蝦朋友的需求，筆者將系統的講稻田養蝦的生產流程，以及管理方法，和遇到的一些問題同大家一起探討。

在稻田裡養殖淡水小龍蝦，是利用稻田的淺水環境，輔以人為措施，既種稻又養蝦，以提高稻田單位面積效益的一種生產形式。稻田養殖小龍蝦主要為小龍蝦與中稻共作的形式。相對其它養殖形式有其特有的優勢，是地方乃至國家重點專案之一。

由於淡水小龍蝦對水質和飼養場地的適應性較強，加之中國許多地區都有稻田養魚的傳統，在養魚效益下降的情況下，推廣稻田養殖淡水小龍蝦，可有效地提高稻田單位面積的經濟效益。稻田飼養淡水小龍蝦可為稻田除草、除害蟲，少施化肥，少噴農藥，養蝦的稻田一般可增加水稻產量5%~10%。稻田採取中稻和淡水小龍蝦共作的模式，特別是那些只能種植一季中稻的低湖田、冬泡田、旱地，採取中稻和淡水小龍蝦共作的模式，經濟效益很可觀。在不影響中稻產量的情況下，每畝可產小龍蝦100～150千克。需要注意的是，稻田飼養淡水小龍蝦，對稻田的施肥及用藥有一定的要求，施肥應施有機農家肥，不要使用、化肥，特別是不能使用氨水及碳酸氫銨。用藥要講究方法，特別要禁用菊酯類殺蟲劑，同時加強稻田的水管理。

小龍蝦與中稻共作

1．放養前的準備工作

淡水小龍蝦與中稻共作儘管養殖風險很小，準備工作仍很重要，除要按照稻田養蝦的要求進行稻田工程建設、改造外，以下幾個方面也是值得注意的。

(1)清溝消毒，放蝦前10～15天，清理環形養蝦溝和田間溝，除去浮土，修正垮塌的溝壁。每畝稻田環形養蝦溝用生石灰10~30千克，或選用其他藥物，如用二氧化氯等對環形養蝦溝和田問溝進行徹底清溝消毒，殺滅野雜魚類、敵害生物和致病菌。對於新開挖的、以前沒有養過魚的稻田，則不必清溝消毒。

(2)施足基肥 ，放蝦前7～10天，稻田中注水30～50釐米，然後施肥培養餌料生物。結合整田，一般每畝施發酵後的有機農家肥200千克左右用袋子裝好，均勻施人稻田中，一畝田2~4袋。農家肥肥效慢，肥效長，施用後期根據水質可將袋子從田裡提起，日後根據水清瘦再追肥。

(3)移栽水生植物，環形養蝦溝內栽植輪葉黑藻、金魚藻、眼子菜等沉水性水生植物，在田梗兩側可以種水花生，在田面上移植菹草、吃不敗。挺水植物一般不能被小龍蝦利用，同時佔據了小龍蝦活動空間，還極易躲藏水鳥等敵害生物，所以要大力清除挺水植物。沉水植物要大力移栽，但要控制移栽的面積，一般水草佔環形養蝦溝面積的30％～40％，分佈均勻，不要聚集在一起，這樣有利於蝦溝內水流暢通。田面移栽水草的面積不超過稻田總面積的30％。

(4)過濾、防逃及防止敵害， 進、排水口要安裝竹箔、鐵絲網及網片等防逃、過濾設施，嚴防敵害生物進入或淡水小龍蝦隨水流逃逸。特別是進水口，要用80目以上的長網袋過濾進水，以防敵害生物及野雜魚進入，為日後養殖操作造成困難，成本增高，小龍蝦產量降低。

2．種苗投放

淡水小龍蝦與中稻共作，淡水小龍蝦種苗的投放是一個技術關鍵。“種苗要早放，種苗要分批投放”，這是核心要點，筆者提倡“夏秋放種，春季補苗，捕大留小，輪捕輪放”。淡水小龍蝦與中稻共作，種苗投放方法有幾種。

一是前一年的7月底至9月底．將淡水小龍蝦的親蝦直接投放在稻田內的環形養蝦溝中，透過中稻收割前的排水、曬田，迫使淡水小龍蝦在環形養蝦溝或田埂上掘洞，自行繁殖。根據稻田養殖的實際情況，一般每畝投放35克以上的淡水小龍蝦20~30千克，雄雌比為3：1，第二年採用免耕法種植水稻，一般都是撒谷。

二是每年3月中旬到4月初，投放小龍蝦幼苗規格基本上200尾/公斤，30~40公斤，在放苗前解毒肥水工作，投放在稻田田面或淺水處，放苗三天後開始投餵，前期定點定量，後期全池投餵，到4月中旬至5月中旬可將其捕撈，第二批蝦可從5月初放苗，至6月中旬捕撈完畢，準備整天種稻。中稻基本上需要120天以上，我們蝦稻基本要晚，所以收割以後基本快到十月份了，如果是新開池不建議投種，建議種好草，待來年3月份投苗。

3.日常田間管理

淡水下龍蝦與中稻輪作的日常管理主要集中在排水曬田、投餵、加水控制水質和水位、防逃、防敵害和地籠捕撈等方面，要經常巡視，管理工作才能做好。

(1)排水曬田， 在中稻收割前，將小龍蝦親蝦投放到稻田的環形養蝦溝中，中稻收割前要排水曬田，此時稻田宜緩慢排水，曬田也宜反覆輕烤，最後保持環形養蝦溝內水深不低於40釐米，不能完全將水排幹。曬田時，淡水小龍蝦會進入養蝦溝內，如發現淡水小龍蝦有異常反應時，則要立即注水。

(2)投餵 ，淡水小龍蝦與中稻輪作的投餵，我們提倡“適當投餵”，即根據淡水小龍蝦不同生長髮育階段的特點，結合稻田的自身情況合理投餵。前期以動物性飼料為主，動物性飼料來源主要靠培肥水質，生長浮游動物等天然餌料生物，並輔以投餵魚肉糜等。幼蝦投放第一天即投餵魚糜、絞碎的螺蚌肉、屠宰廠的下腳料等動物性飼料。每日投餵1~2次，除上午、下午各投餵一次外，有條件的宜在午夜增投一次。日投餵量一般以幼蝦總重的5％～8％為宜。具體投餵量應根據天氣、水質和蝦的攝食情況靈活掌握。日投餵量的分配如下：上午30％，下午70％。

投放親蝦的模式，親蝦投放後，可不投餵，僅培肥水質，為以後的小蝦準備豐富的餌料。待見有較多小蝦活動時，可按幼蝦培育方法投餵。越冬前每月宜投一次水草，施一次腐熟的農家肥，水草用量為每畝20~30千克，農家肥用量為每畝100千克左右。每週宜在田埂邊的平臺淺水處投餵一次動物性飼料或淡水小龍蝦專用人工配合飼料，投餵量一般以蝦總重量的2％～5％為宜，具體投餵量應根據天氣和蝦的攝食情況而調整。當水溫低於12℃時，可定時投餵。翌年3月份，當水溫上升到16℃以上，每週投餵一次動物性飼料，每畝用量為0.5~1千克，每日傍晚還應投餵1次人工飼料，投餵量為稻田存蝦重量的1％～4％，以加快蝦的生長。

(3)水質、水位控制 中稻收割後，將秸稈還田並隨即加水，稻田中的稻草儘可能多的留置在稻田中，呈多點堆積並沒於水下浸漚。11～12月，保持田面水深30～50釐米，隨著氣溫的下降，逐漸加深水位為40～60釐米。第二年的3月份水溫回升時，用調節水深的辦法來控制水溫，促使水溫更適合小龍蝦的生長。

(4)巡視早、晚巡視，觀察水質等變化。在幼蝦培育期間，水體透明度應為30~40釐米。水體透明度用加註新水或施肥的方法加以調控。

(5)防逃 每天巡田時檢查進、出水口篩網是否牢固，防逃設施是否損壞。汛期要防止洪水漫田，發生逃蝦的事故。巡田時還要檢查田埂是否有漏洞，防止漏水和逃蝦。

(6)防敵害稻田飼養淡水小龍蝦，其敵害生物較多，如蛙、水蛇、泥鰍、黃鱔、肉食性魚類、水鼠及一些水鳥等。除放養前徹底用藥物清除外，進水口要用80目紗網過濾，並經常檢查過濾網的情況防止破損或堵塞；平時要注意清除田內敵害生物，有條件的可在田邊設定一些彩條或稻草人，恐嚇、驅趕水鳥。稻草人要經常更換顏色或位置，效果較好。

(7)捕撈淡水小龍蝦與中稻共作，捕撈是一個關鍵。7～8月投放親蝦模式的可在11月後、3月前捕捉親蝦上市。7～8月放親蝦和9～10月放蝦苗兩種模式都可在第二年的4月中旬開始用地籠捕撈，長期捕撈、捕大留小是降低成本、增加產量的一項重要措施。將達到商品規格的淡水小龍蝦捕撈上市出售，未達到規格的繼續留在稻田內養殖，降低稻田中小龍蝦的密度，促進小規格的淡水小龍蝦快速生長。4月中旬至5月底是稻田捕撈淡水小龍蝦的好時期，千萬不能錯過。在稻田捕撈淡水小龍蝦的方法很多，可採用蝦籠、地籠網及抄網等工具進行捕撈，最後可採取乾田捕撈的方法。採用蝦籠、地籠網起捕，效果較好。傍晚將蝦籠和地籠網置於稻田蝦溝或稻田平面上，每天清晨起籠收蝦。筆者提倡用4釐米以上網眼的地籠捕蝦，地籠網眼大，捕撈操作也比較省事，規格較小的蝦從網眼逃逸，符合規格的蝦不能逃逸而被捕捉，效果很好，同時也避免了大量不符合上市規格的幼蝦被困在地籠裡，容易悶死或損傷。最後，在稻田插秧整田前排乾田水，將蝦全部捕獲。

稻田養殖淡水魚類產品，如魚.蝦.螃蟹.黃蟮.泥鰍.田螺等，讓農民增加了較高的經濟收入，同時水稻水產雙盈利是一項較妤的致富途徑，..有人說稻田裡養魚蝦各類水產品一定是生態有機大米，這櫸說法也算是對吧，單說稻田養殖螃蟹本人最瞭解管理方法，說不施肥不噴藥就連鬼都不會相信，稻田養殖水產品也需要施肥，施肥次數同比減少1次，施肥必須要施尿素.。.複合肥，碳酸氫銨，過磷酸鈣等不可使用，對螃蟹水產品有一定傷害，.噴施農藥使用低毒農藥細霧噴施葉面，噴施時間需要準確以防為主，如果噴施不當.及時更換稻田內水質。

農業種植講環保，稻田養蝦效益高。

卻除蟲害病菌少，大米優質口感好！

蝦稻原生態有機大米（以下簡稱蝦稻米）是近幾年才出現的一個詞，蝦稻米產自蝦稻共作的田地。與傳統種植的一麥一稻相比，蝦稻共作為種植一季水稻，不種植小苗以養殖2-3季龍蝦。蝦稻米與傳統種植的稻米相比還是具有一定的優勢，蝦稻米能夠符合現代消費者對綠色、環保的要求，主要優勢有兩方面。

一田兩用、一水兩用；

蝦稻共生種養模式在水稻生長期間在田間環溝裡養殖小龍蝦，小龍蝦可以為水稻田除草、鬆土、增肥；水稻為小龍蝦提供餌料、遮陰、避害的場所。蝦稻共生是一種生態互補的種養模式，可以充分利用土地及水資源，提高資源使用率。

綠色種植、生態養殖；

在小龍蝦與水稻共生期間，不使用菊酯類除草藥（菊酯類藥物會殺滅小龍蝦），使用生物低毒除蟲藥物並結合生物方法滅蟲燈除蟲，與傳統種植相比農藥使用次數減少1-2次；由於稻田養殖小龍蝦每年會有8-10個月田裡有水，這就使得田裡有機質豐富，每年只種植一季水稻，土地得到休耕，土地肥力得到恢復，可以減少或不使用化學肥料。

大量使用化學肥料（碳銨、尿素等）會導致養殖水體引數如，氨氮、亞硝酸鹽等超標，導致養殖水體鉅變，導致小龍蝦大量死亡。

蝦稻共生產出的蝦稻米與傳統種植的稻米相比農藥及化肥使用量更少，更加接近原生態種植，不僅節省成本，產出的蝦稻米更加綠色、環保，可以滿足生態種植的效果。

但蝦稻米是原生態有機大米還是有點牽強，有機標準還是很嚴格的，雖然種植方式可以有機種植，但與種植相關的水源、環境、種植方式及土壤都必須滿足有機要求，因此對於蝦稻米目前階段只能稱之為原生態綠色大米，比傳統種植的稻米不論在口感還是品質上相比都會好很多，但作為有機米還有很長一段路要走。

我今年試種了，扣除挖的蝦溝的面積，大概3畝地，有打一次除稗子的藥，其他藥沒打，收穫水稻2200斤，沒賣，也不知道怎麼賣，自己留著吃。