湯圓我覺得蛋黃餡的最好吃。準備好糯米粉加熱水揉成麵糰。取其中一小塊放進熱水煮熟然後撈出來揉進原來的麵糰裡。鹹蛋黃碾成泥加糖攪拌成金沙，這就是流沙餡了。把餡包進湯圓裡，特別好吃

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【牛軋糖湯圓】

1.材料：牛軋糖，水磨糯米粉，清水。

工具：篩子，大號碗2只，噴壺（可以不用）

2.做法：將牛軋糖對半切開。

3.放篩子裡噴上水，或者過一下碗裡的水。

4.將沾了水的牛軋糖放進糯米粉中，讓它均勻的粘滿粉。

5.拿出放篩子中輕輕噴水一層，或者快速的過下碗裡的水。

6.然後將它扣入糯米粉中，混動麵粉碗，讓它裹一層乾粉。

7.就這樣將滾了乾粉的再次沾水。

8.沾水後再次的滾滿乾粉，反覆數次，直至滾成圓圓的湯圓。

9.可以分兩撥做，這樣就能讓裹了乾粉的有多餘時間吸附。

10.讓湯圓滾到自己想要的大小，或者個個都圓溜溜的即可。

11.鍋中水開放入湯圓，中火煮。

12.煮至湯圓全部漂浮即可盛出。

小貼士：

1.剛開始將裹了粉的牛軋糖沾水，速度一定要快，在水裡沾下就拿出，就算有沒沾著的也不要緊，免得洗掉過多的乾粉。但最好還是有個噴壺，這樣全程沖掉的糯米粉都會少很多。

2.最好分兩撥滾湯圓，一撥裹好乾粉就放在那裡，給它時間讓它吸足水分，這樣糯米粉過水時就會 掉很少，做出的湯圓口感也更勁道。

3.儘量將牛軋糖切成方形，這樣才能將湯圓越滾越圓。

4.湯圓煮好後口感很勁道，所以就要用中火慢煮，要將湯圓徹底的煮熟透，這樣內陷才能全部溶化至奶香味四溢。

5.牛軋糖儘量選擇品質好些的買，或者有自制的就更好了。

6.過水用的碗底會沉下一部分糯米粉，可以將水控乾淨後和成麵糰，這樣還能包一兩個湯圓，免得浪費。

二：紅豆大棗餡湯圓

將紅豆跟大紅棗分別煮熟，然後放在一起按壓成泥，再團成小一點的圓球即成紅豆大棗湯圓餡；

具體做法同牛軋糖湯圓，滾雪球般的反覆沾水滾粉至成為又圓又大的湯圓即可~