酸甜黃瓜小菜

酸甜黃瓜小菜做法簡單是黃瓜做法大全的常見菜，不一定要看酸甜黃瓜小菜影片才能學會，但怎麼做酸甜黃瓜小菜最好吃，跟著家常美食網的做法圖解來做這道酸甜黃瓜小菜吧。酸甜黃瓜小菜的介紹：過年的時候大魚大肉的吃，桌上有一盤這樣的爽口小菜調劑一下，別提多受歡迎了。平常日子覺得沒有胃口，吃點這樣爽口的小菜，腸胃都清爽舒服。 小菜在我們生活中，真是不可缺少的。炊事班的小姜就概括的很精煉：小菜不鹹，足以爽口。今天來2款黃瓜小菜，黃瓜只要處理的好，泡多久都是爽爽脆脆的。每次可以多做一些，用玻璃瓶密封儲存，隨吃隨拿！酸甜黃瓜小菜的食材和調料：黃瓜 4根 白醋 一瓶 白糖 適量 紅辣椒 適量（切成細條）教您酸甜黃瓜小菜的家常做法，如何做酸甜黃瓜小菜才好吃。 一、 黃瓜從中間切2半，沿著黃瓜芯用刀切出痕跡，然後用勺子把黃瓜芯刮掉。 二、 一根黃瓜等切成3段，再豎著切成條。三、 用鹽醃製2-3小時，黃瓜出水後，用手把黃瓜水分擠掉即可。四、 白醋加糖煮開，白糖融化即可，自己試試味道，根據自己的口味調的酸甜合適即可，放涼備用。五、 把紅辣椒絲和黃瓜一起泡進白醋水中，一般過夜即可，家常美食小貼士， 一定不能沾到油，放冰箱可以儲存1個月以上。 這個方法還可以做白雲豬手，白雲鳳爪，素材可以放青木瓜，蓮藕等，都好吃。

首選買點新鮮帶刺的鮮黃瓜，接下來講講咋做。

準備好材料，如，大蒜，生薑，花椒，幹辣椒，小泡椒，白糖，鹽，白醋，醬油，等等，材料大概就這麼多，看個人喜好，增加或減少。

1，黃瓜洗淨，控幹水份，這個步驟要注意一定要控幹水份，不然醃的時間長了容易壞掉，前功盡棄。

2，黃瓜改刀，切成大約7，8公分的長條狀，放到乾淨的盆裡，撒下適量的鹽，醃出黃瓜的水份，大約需要5個小時，中途攪拌幾次，黃瓜醃好後，用清水沖洗乾淨備用。

3，大蒜生薑切片，取盆一個，放入生薑，大蒜，花椒，小泡椒，幹辣椒，起鍋熱油，澆在上面，放入白糖，白醋，拌勻後，用保鮮膜封住，放入冰箱冷藏室，24小時後，就可食用了。

酸辣黃瓜是一道很好吃的小冷盤。特別是夏季吃開胃下飯。下面我們來看看做法。

將黃瓜，蒜，蔥洗乾淨。黃瓜中間切一刀然後一切四條。蒜拍扁。蔥切段備用。

將處理好的材料都放入盆中。加鹽，辣椒麵蓋上蓋。常溫放置一到兩天出酸胃即可食用。

夏季食物容易變質。一次不要做太多。

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