當您在市場購買獼猴桃時，首先從外觀形狀看，凡使用過膨大劑的果實，果身變粗，尖端明顯肥大，成直桶形狀。膨大劑使用濃度越大，上述表現越明顯。其次是果色變綠，果皮粗糙，皮孔加深變大。再從內在品質區別，使用過膨大劑的;果實果肉變鬆，剖面顏色淡白，糖度下降，風味不佳，耐貯運性降低。 當買回的獼猴桃鮮硬不能食用時，可採取下列方法催熟： 1．提高放果的環境溫度。獼猴桃存放環境溫度越高，果實新陳代謝越活躍，後熟越快； 2．增加乙烯濃度，促進果實後熟。把獼猴桃鮮果裝入塑膠袋內，再把切開的梨或蘋果同袋混裝，然後將袋口密封3～5天，即可後熟食用。一般每公斤獼猴桃放一個切開的梨或蘋果，裝入的梨或蘋果越多，催熟效果越好。經過後熟的果子如已變軟，即可剝皮食用。對仍不能剝皮的可用切削皮食用

獼猴桃應該怎麼挑：

1首先要看形狀，一般呈上大下小的雞蛋狀。而使用了膨大劑的獼猴桃則像個扁扁的直筒狀。

2其次看果臍，雞嘴的是優質的，鴨嘴的則是使用了膨大劑的。膨大劑濃度越高，果臍則越長。

3色澤，然後看色澤優質的獼猴桃表面光滑無皺，富有光澤。反之，果皮粗糙，皮孔加深變大。

4果毛，優質的獼猴桃果毛細而不易脫落。果皮上的毛多的說明是比較新鮮的。反之，果毛粗硬且易脫落。

5最後看果心，優質的獼猴桃果子切開後果芯翠綠。反之，使用了“膨大劑”的果子切開後果芯粗而帶點黃。

獼猴桃怎麼吃：

1我們先把準備好的獼猴桃洗淨，注意表層的毛。

2然後準備好水果刀和一般的大小的勺子先從獼猴桃中間切開。（橫豎都可以。）

3切開以後，用勺子沿著邊緣的內壁輕輕挖下果肉。一定要掌握自己的力度，太重了容易刮破果皮。

然後就可以一口吃掉一整塊挖下來的果肉了！是不是要比削皮方便一些呢？

說到獼猴桃，營養豐富，酸甜適中，味道宜人，一直是得到大家偏愛的一種水果。但是它也有著很多的“尷尬”之處困惑著大家，挑選獼猴桃，究竟是該挑硬的還是軟的？對於獼猴桃，怎樣去皮更加實用簡單？

獼猴桃當中富含水分、維生素C以及礦物質鉀，而且其中膳食纖維的含量也很高，特別適合各種人群（尤其是高血壓、便秘）食用。

1、獼猴桃挑選：硬的還是軟的？

由於運輸儲藏原因，有的水果必須要在“生硬”狀態下就採摘下來售賣，獼猴桃就是這樣的水果；有些獼猴桃有“區域性變軟”的情況，那是由於受到碰撞使一小部分變軟，這樣的獼猴桃剩下的其他部分依舊很硬而且味道酸澀，關鍵變軟的那一部分很容易腐敗變質。

2、吃獼猴桃，如何去皮？

由於獼猴桃長相特殊，所以去皮相對困難，教給大家一個簡單的方法：可以先從獼猴桃的一頭剝開一個小口，將勺子貼著獼猴桃的皮插進去,然後在裡面轉一個圈,就可以完整地把獼猴桃的皮去掉了。

3、哪些人不能吃獼猴桃？

獼猴桃雖然不錯，有著值得炫耀的營養價值，但是對於一些特殊人群也不可多吃。特別是存在容易腹瀉、消化不良等腸胃問題的人群，獼猴桃當中含有的蛋白酶和草酸對於腸胃等消化道都有一定的刺激；另外獼猴桃當中雖然含有膳食纖維，但是過量也會導致大腸快速運動，甚至腹瀉。也就是說，獼猴桃雖好，也需適當食之。

獼猴桃，不錯的水果，“Vc”強悍、水分充足、味道誘人，挑選需偏“硬”，稍等宜可食；去皮也簡單，勺子來幫忙；人群不同需注意，適量食用最靠譜。冬春交替，閒暇時光，不妨來幾枚獼猴桃適當助興，應季水果常陪左右，身體才會更加健康。