膽囊炎是由於膽囊管阻塞和細菌侵襲引起。而慢性膽囊炎是由於膽囊疾病沒有得到及時的治療或者是由於誤診而延誤了治療的最好時機，致使反覆發作而導致成為為慢性疾病。而膽囊炎的發作往往是由於過食油膩煎炸食品，或者暴食爆飲為誘導而發作。所以，膽囊炎患者宜低脂飲食，適量給予高生物價蛋白質、含食物纖維高的食物。

所以，慢性膽囊炎適當的食些魚、喝牛奶還是較為理想的飲食。但是，必須嚴格限制脂肪的納入，禁止食用含膽固醇高的食物，如肥肉、動物肝、腦等內臟、蟹黃、蛋黃等食物 ，並且給予積極的治療，才能確保身體的健康。

慢性膽囊炎可以吃魚，不建議喝牛奶建議喝酸奶。看看原因。

消化牛奶中的脂肪，必須供給膽汁和胰腺酶，牛奶加重了膽囊和胰腺的負擔，結果會使症狀加劇。

酸奶，是用乳酸菌將牛奶進行預消化，乳糖、蛋白質、脂肪降解，增加可溶性鈣、磷，併合成了一些B族維生素製造而成，營養成分幾乎沒有損失，其中部分乳糖轉化為乳酸菌。酸奶最突出的優勢就是在於其中的乳酸菌能幫助乳糖消化，使我們能更好地吸收鈣質，同時酸奶能夠豐富消化系統的菌群，促進消化系統的平衡和新陳代謝，縮短食物在腸胃裡的滯留時間。酸奶的分類主要有三種形式：

按其組織狀態

1、 凝固性酸奶：在接入菌種後，裝入容器保溫發酵，成品在容器內呈凝固狀態，然後將凝固狀態的酸奶包裝銷售。

2、 攪拌型酸奶：在接入菌種後，在大型發酵罐中發酵，又經機械攪拌成為液態，然後再裝入銷售包裝容器。攪拌型酸奶更適合於大規模生產，便於新增果料，使產品多樣化。

按脂肪的含量

全脂酸奶、部分脫脂酸奶、脫脂酸奶

按所用原料

1、 純酸奶

2、 果料酸奶

3、 調味酸奶

營養誤區

1、空腹喝酸奶

適宜乳酸菌生長的pH值為5.4以下；空腹時，人的胃液酸度pH值在2以下；飯後胃液被稀釋，pH值可上升到3.5。因此，空腹飲用酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱；而飯後2小時飲用，保健功能較好。

2、酸奶加熱

酸奶中的活性乳酸菌對人體有益，具有增強胃腸消化能力的作用，它可分解鮮牛奶中的乳糖而產生乳酸，使腸道酸性增加，有抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產生毒素的作用。而經過加熱煮沸後，不僅酸奶的特有風味消失，而且其中的有益菌也會被殺死，營養價值大為降低。