南方的果樹嫁接我不太清楚，不過在北方所有的落葉果樹中，我認為蘋果樹是最好嫁接的一種，無論春、夏、秋在保證適當溼度、接穗質量的狀況下，嫁接成活率可達95%以上。相比之下，髓部粗、春季傷流的果樹很難嫁接，如核桃等。

在北方生長的落葉果樹，除冬季不能嫁接外(除溫棚栽培)其餘三季都行。最好嫁接的果樹是蘋果、梨、山楂、桃、杏、李等，要求不太嚴格，只要枝條、枮木、水分、溫度、適宜嫁接要求就行，成活率高低就看技術熟練程度高低。-生長的快慢就看管理到不到位。:

對於這個問題，我的看法是隻要你選對砧木，嫁接方法正確，時間掌握好，什麼果樹嫁接都好成活。

現實中，嫁接失敗的原因往往是，砧木選擇錯誤，嫁接方式錯誤以及嫁接時間錯誤等等。

砧木選擇

砧木選擇錯誤是嫁接失敗，最直接的原因。在嫁接生產中，要了解接穗和砧木之間的親和力，親和力越高嫁接成活率越高，遠親和無親緣關係的，嫁接往往會導致失敗。親和力是指，同科同屬兩種樹嫁接它的親和力最高。如北方最常見的山荊子和蘋果。他們都是薔薇科蘋果數的樹種，由於山荊子具有抗寒性強，抗病力強，種子易收集的優點，普遍運用於蘋果，海棠類果樹嫁接作為砧木使用。

嫁接操作

現實中嫁接的方法有很多種。但長用的為兩大類，一類芽接類，一類為枝接接類。枝接類最常用的嫁接方法為劈接類，現將嫁接過程中最容易導致失敗的原因，給大家舉例說明。在嫁接時砧木和接穗粗細差異不大的情況下，大家嫁接的成活率都可以，但對於砧木比接穗粗一倍或更多時，成活率很低，這是由於嫁接時砧木和接穗形成層沒有對齊，很多朋友在嫁接時不管砧木粗細，一率對準砧木的外皮，這也是往往導致嫁接失敗的主要原因。大家在實際操作中，只要記住砧木和接穗粗度相差不大的情況下，直接對準外皮即可，在相差較大的情況下，以對齊砧木和接穗木質部為準。

嫁接時間

中國南北氣候差異很大。如現在進入三月份，南方已經春暖花開，正是嫁接的好時候，而我所處的大興安嶺，現在還是冰天雪地，嫁接時間得四月中下旬以後，才可以操作。所以按月份來統一嫁接時間是不準確的，要根據當地的氣候變化來決定嫁接時間。一般芽接類嫁接時間以砧木樹皮能輕易剝離開，且剝後溼潤光滑時，即可開始嫁接。嫁接時間南方可到九月下旬到十月上旬，北方一般可以嫁接到八月下旬至九月初，其間嫁接成活率不受影響。但北方多春秋兩季嫁接果樹，夏季嫁接果樹，多因木質化程度差，營養儲備少，而導致無法度過寒冷的冬天。

枝接類每年春季夜間氣溫零上時，即可嫁接，白天氣溫超過30°後不易採取枝接類，這是由於枝接類接穗易受高溫影響，接穗水分蒸發快，易風抽乾，導致嫁接失敗。高溫季節如必須採取枝接的情況下，要包裹整個接穗，減少水分蒸發，遮陰，適當增加接穗用量，來提高成活率。

只要你掌握了嫁接方法，選對時間，砧木選擇好，嫁接成活率都很高，要多加練習，孰能生巧！

熟能生巧而已。無論什麼果樹，哪種嫁接方式，只要熟練到一定程度，有較好的嫁接成活率，在難的也變的簡單了！這就要求在嫁接各個環節都要做到最快最好，選擇與接穗親和力最高砧木，選擇最合適的接穗，最短的時間做好削接穗——劈砧木——插接穗——綁嫁接膜一系列動作，減少接穗與空氣接觸時間，降低氧化程度，增加成活率！最後是嫁接後田間管理也至關重要，及時澆水施肥、抹芽、解膜、病蟲害防治等措施也是保證成活率的關鍵環節！