鄉鎮海鮮保活在於海鮮的品種和養殖方式。

海鮮的貝類在鄉鎮運輸上一定要使用冷藏車進行運輸，而且在運輸和銷售過程中不要使用淡水，如果溫度過高需要採用海冰降溫的方法。 海鮮魚類品種保鮮的方式，一般海魚很難做到活體銷售，只能保證海魚在捕撈過程中迅速冷凍，在銷售的時候進行解凍保鮮銷售。一般看海魚類鮮活程度，主要看魚鰓，如果魚鰓鮮紅就是比較新鮮的魚類。

海鮮類螃蟹、海蝦等可以進行活體運輸與養殖，一般需要海鮮用製氧機，如果有條件的話可以用海水養殖，如果沒有條件的話可以採購一些海水晶進行一定比例的調配，使鹽分可以達到海水的標準。

捕撈的海鮮不適合長期養殖，除鮑魚等貝殼類外，其它海鮮在養殖過程中都會重量上減少，因為沒有海中那種養份。

花蟹可以用淡水先泡幾分鐘，再用淡水天細沙把花蟹埋起1小時再撿起裝筐，裝筐時再把花蟹口沾一下幹沙，可保持36個小時成活，(2)如果用水車增氧運輸，應先挑出雙殼花蟹(準備脫殼的)出來，再降低水溫到20左右度運輸。青蟹可用破麻袋泡海水鋪底面即可運輸，運輸時問長應保持麻袋顯度。如果在農村做短時間保鮮活，可用直流電增氧泵增氧(電池增氧泵)保活，在魚、蝦、貝類的暫養水中放點塊冰降低水溫，如果水濃要換水，可用海水晶調水來代替海水來換水。如果是剛死的鮮魚可用泡沫冰箱來保鮮，箱底應鑽一二個小孔去積水，然後底放碎冰，再把魚彎成月形豎起擺成排，上面再鋪滿碎冰，這樣冰的魚拿出賣就像剛死活魚一樣。