我的家鄉是個小城市，有蔬菜之鄉的美譽。

虎頭雞是我們家鄉特有的一道美味佳餚，尤其農村結婚的喜宴上，第一道菜必須是虎頭雞。

改良後的虎頭雞，色澤金黃，醇香可口，鮮嫩清香，雞湯鮮美。

下面說一下虎頭雞的具體做法:

1、一年的公雞洗淨，剁成小塊，清洗乾淨血水，控幹備用。

2、雞塊加入蔥薑末、生抽、五香面、鹽、料酒醃製30分鐘。

3、醃好的雞塊裹勻面粉，放入打好的雞蛋液裡。

4、油溫7成熱放入雞塊，炸成金黃色。

5、鍋裡放入清湯，大火燒開，放入炸好的雞塊，加入八角、姜塊，打淨浮末，小火燜1個小時。

6、加入鹽、醋、醬油開始調味，等雞塊頓到酥爛，撒韭菜末出鍋即可。

我的家鄉在贛閩交界的武夷山區，山高林密，地廣人稀，風景秀美，土特產眾多，其中一種紫色山藥想來大部分人可能都沒見過，更別說吃過了，可惜現在才剛種下沒圖片，我們這裡把紫山藥切成小塊，或和糯米粉，麵粉米粉一起煎成餅，其味無窮香美，想起都直流口水，據說出我們村周邊二十公里種植就只有苗不結莖塊，是一種藤蔓草本植物，每年取其莖塊切塊種植，中秋節後採收，可惜交通訊息不便打不出知名度，希望有好奇者能推廣讓更多的人能夠嚐鮮，地址：江西貴溪南方樟坪鄉