回覆列表
-
1 # 陝西大品西安小吃培訓
-
2 # 素食小廚
餛飩源於北方，但是現在似乎在南方普遍的多，我也是南方人，在我們這就叫餛飩做雲吞，本人也是從小到大一直深愛雲吞，到飯店想不出吃啥，就雲吞麵吧。
首先，食材明細：鹹菜500g、豆腐1塊、黃豆醬1匙、黃酒適量、鹽適量、雞精適量、蒜頭2粒。
鹹香口味炒工藝十分鐘耗時簡單難度
千里飄香的做法步驟：1鹹菜洗淨，切塊
2鍋裡放油，蒜蓉，鹹菜，翻炒
3加入，黃酒，黃豆醬，繼續翻炒
4放入豆腐，加入少許水
5燒開就可以了
當然這只是一種做法，還有很多很多種做法，大家可以進來小廚這裡看看哦。下面是不同地方的餛飩做法，真是酸甜苦辣都有。
-
3 # 沉著柑桔mG
西漢揚雄所作《方言》中提到“餅謂之飩”，餛飩是餅的一種，差別為其中夾內餡，經蒸煮後食用；若以湯水煮熟，則稱“湯餅”。
-
4 # 家常菜劉凱
餛飩在家這樣做最好吃，這樣做簡單又好吃，這是我們的家常版本做法，在家就可以自己做，並且吃起來非常的健康，作為一名四川人川菜美食愛好者，我製做了一期人人都會做的家常版本紅油餛飩，看看影片就知道怎麼製作了的。我是一名四川農村的美食愛好者，熱愛生活，分享美食，喜歡家常菜和農村美食的可以點開我的頭像關注我，我們一起分享美食，一起學習和進步，傳遞正能量，農村小夥需要您的支援。原創影片，如果大家有什麼不懂的，也可以在影片下給我留言
調料是比較關鍵和重要的。
一般來說是榨菜碎，還有蝦米，香菜，香蔥，紫菜等
不同的地區，也有差異。
包餛飩的時候是個技巧和手藝活 必須要掌握正確的手法和姿勢，不然爆出來的餛飩容易散開，爛掉，必須要捏緊，保證不漏的前提下才可以
吃餛飩中國許多地方有冬至吃餛飩的風俗。
肉餡：
絞肉 蔥末 薑末
老抽 香油 料酒
白糖 鹽 味精 水
雞精 胡椒粉 油
製作過程：
將以上調料和肉餡拌勻後用力順一個方向一直攪拌，待水都打進肉裡後，就能開始包了，餛鈍包法按照師傅教的手法制作。