勤儉節約，是中華民族傳統的美德呀，所以無論是在外面吃飯，還是自己在家做飯，只要有剩飯剩菜，我都會打包放到冰箱裡面去的。雖然只是普通的打包，可也不能太馬虎了事，這打包剩飯剩菜，可是有講究的：

首先，你要對冰箱做好區域劃分。一般來說，家用冰箱都會有保鮮區和冰凍區，吃不完的菜一般會放在保鮮區。我家的情況是，保鮮區又分了生食跟熟食的區域——1到2層放剩飯剩菜，3到4放新鮮還沒煮的食材。樓主要記得，千萬不能把生食熟食放在同一層，因為生食本身含有大量的細菌和寄生蟲卵，而熟食經過高溫處理基本殺死了細菌和寄生蟲卵，如果兩者放在一起，會交叉感染的。小則拉肚子，大則腸胃炎等毛病就找上你了，不能因為省事就隨便放。

其次，打包剩飯剩菜的時候，必須要使用保鮮袋或者保鮮膜，不能簡單用普通的白色透明膠袋了事。冰箱中的細菌是很多的，普通的膠袋起不到保鮮和隔離的作用。一般來說，保鮮袋或保鮮膜的價格都是10元左右，能用挺久的了，要打包飯菜，這筆錢不能省啦！PS：我家用的是保鮮袋，10塊有100個袋，給樓主作個參考。

最後，打包後還是吃不完的飯菜，畢竟剩菜放在冰箱，超過2天就要扔了。為了不造成浪費，我一般會拿來餵雞鴨鵝。我家樓頂有個小菜，不大，也就20平方米左右，用來放養家禽。吃不完的剩菜我一般都是這樣處理。樓主如果家裡不養，那就日常買菜少買點吧，別造成不必要的浪費。

夏天到了，食物沒吃完就會很容易變壞。怎麼科學處理剩飯菜，就是你需要看看這七個建議：

一、做好計劃，按需購買減少浪費要從源頭做起，購物時就做好分量的計劃吧，別到飯菜剩下時再後悔。超市大減價可能是很誘人，但買買買的同時，一定要確定自己可以妥善儲存並及時吃掉這些食物。

二、及時清理冰箱上古時代的剩菜遺蹟？爛了的水果？這些東西一直在冰箱裡放著既糟心、佔地方又不衛生，及時扔掉吧。

三、聞一聞不可靠

有些細菌（比如大腸桿菌）在生長時並不會讓食物發出明顯的怪味，所以聞一聞來鑑別壞沒壞可不保險。

四、及時冷藏 多出來的剩飯儘快放涼（最好在90分鐘以內），然後包裝好放進冰箱吧。

如果一開始就發現自己做多了，或者想留出一份下頓吃，那麼做好飯之後直接從鍋裡分出要留下儲存的分量吧，這樣可以減少剩菜被細菌汙染的機會。

五、短期儲存剩飯放多久會壞很難一概而論，不過儲存時間太長肯定會增加變質的風險。一般的剩飯剩菜最好儲存兩天以內。

六、充分加熱

剩飯應該充分加熱之後再吃。另外，已經熱過的剩飯最好不要再剩下，也不要重複加熱。

七、保持冰箱低溫

冷藏室的溫度要保證在5℃以下。

此外，有些人很擔心吃剩飯菜吃出病來？真是這樣嗎？

剩飯剩菜，亞硝酸鹽要擔心嗎？儲存時間增長確實會讓亞硝酸鹽含量升高一點，不過其實也沒有那麼誇張。

有資料顯示，烹調後冰箱儲存24小時可以讓綠葉菜中的亞硝酸鹽含量從3毫克/千克上升到7毫克/千克，和香腸火腿類的亞硝酸鹽限量（30~70毫克/千克）相比依然是足夠低的。

只要妥善儲存，“隔夜菜”還是可以吃的。