皮蛋，當然可以吃的。

我是一個北方人，作為一個學生黨的我，最喜歡的就是在上晚課前，喝一杯熱熱的皮蛋瘦肉粥了。而且皮蛋在餐桌上是很常見的一種食物。它同時有很多做法。

皮蛋

又稱松花蛋，以鴨蛋為主料，是一種中國特有的食品，具有特殊風味，有著能促進食慾的功能，據《醫林纂要》中說，它能瀉肺火，醒酒，去大腸火，治瀉痢，坊間常用來治咽喉痛，聲音嘶啞，便秘。是一種不錯的食材。

當然它有所忌食:不宜同甲魚，黃鱔，李子，紅糖同食。食用時應該配以薑末，醋解毒(所以有道冷盤叫涼拌皮蛋)。同時食用皮蛋最好蒸煮過後食用，最好不要給小孩子吃，不宜存放冰箱後繼續食用，會對身體不好(雖然好吃，但不要貪多哦)。

1.皮蛋瘦肉粥

它是廣東省漢族的一道傳統名菜，是不是聽起來蠻高大上的，也很好吃啊！但切忌貪多哦(⊙o⊙)哦

2.皮蛋豆腐

是不是看起來就蠻有食慾的，顏色很鮮豔呢，也很好吃，可以嘗試一下的！

3.三色蛋

好看又好吃又簡單

做法如下

材料:松花蛋(一個)，鹹鴨蛋(一個)，雞蛋(兩個)

步驟: 將鹹鴨蛋去皮取黃備用，鹹蛋黃和松花蛋一起切丁備用；

雞蛋洗乾淨，敲開一個小洞，倒出一部分蛋清；(2個步驟一致)

塞入鹹蛋黃和松花蛋丁；

放入容器中固定不動，上鍋蒸七八分鐘，直到蛋液凝固蒸熟。(就是個大概時間，蒸熟就可以，具體時間自己把握)

然後取出就可以吃了哦(⊙o⊙)哦

以上為個人意見

圖片均源自網路

松花蛋的蛋黃中有很多蛋白質分解變成了氨基酸，所以松花蛋的蛋黃吃起來比普通雞蛋的蛋黃鮮得多.松花蛋雖然營養豐富，味道鮮美，但是其鹼性過大，故不宜多吃