山楂適合飯後吃，山楂裡一種藥食同原的食材。推薦老年人一個方子，山楂丹參三七三味一起打成粉搭配服用，對心煩失眠，降低高血壓，軟化血管，活血化瘀，腹脹，補腎，補神養氣等等都是有益的。

山楂應該飯前還是飯後吃？

每當提起山楂，人們總是會不自覺地聯想到它那紅如瑪瑙、晶瑩欲滴的外表，以及它那酸甜可口、令人食慾大開的口感。

最近有超粉在問：

山楂應該飯前吃還是飯後吃呢？有人說應該飯前吃，因為它開胃；也有人說應該飯後吃，因為它消食。

超哥也查閱了相關資料，為你們做出解答。

答案搶先看：

吃山楂確實有健胃消食的功效，飯前、飯後吃均適宜，但它的功效可能沒我們想的那麼強。

【哪些成分讓山楂能開胃消食的】

山楂含有豐富的氨基酸、維生素、微量元素等。

每100克山楂含89毫克維生素C，相當於胡蘿蔔的7~8倍。

山楂助消化作用明顯，所含有的粗纖維甚多，達到了20%，可促進腸的蠕動；

山楂所含的脂肪酶能促進脂肪的分解，起到消食積、助消化作用；

山楂含檸檬酸、山楂酸、熊果酸等多種有機酸，口服後能促進胃液的分泌，增加胃液酸度；提高胃蛋白酶活性，促進蛋白質的消化。

【山楂的食用量應控制好】

透過超哥上面的分析，可以知道山楂確實含有能健胃消食的有益成分，但是吃山楂的功效是與其食用量息息相關的。

山楂中的粗纖維、有機酸、酶等活性物質僅是少量的，所起到的作用也是微乎其微的，可能達不到想要的劑量效果。

有實驗表明：

萃取的山楂活性成分含量可能會和胃腸消化過程中活性成分含量有所不同，這是因為食品基質、溫度不同、抑制劑或增強劑、酶和其他相關因素的影響。[2]

但是超哥要強調的是：

如果你單純地為了追求山楂的消食功效，而多吃了山楂，反而可能會帶來反效果。

臨床上因大量食用山楂果品後出現腸梗阻的情況不在少數[3]，為了消化而食用大量的山楂反而會攝入過多的糖分，增加熱能攝入，可能會因此而起到相反的作用。

所以在食用生山楂時須注意適可而止，不可過量，更不要在飢餓狀態下大量食用生山楂，也不要與高蛋白質的食物同時進食。

【總結】

吃山楂確實有健胃消食的功效，飯前、飯後吃均適宜，但它的功效可能沒我們想的那麼強。

超哥提醒：

山楂雖美味但也應控制食用量。應適量吃，食不過量，注意食用時間，讓它成為我們消化系統的“好幫手”。

看了超哥的科普，大家是不是很有收穫呢？

參考文獻

[1]張坤.酸味與健康[J].河北教育(教學版),2017,55(09):48.

[2]封易成,牟德華.體外模擬胃腸消化過程中山楂的活性成分及抗氧化性規律[J/OL].(2017-12-27)http://kns.cnki.net/kcms/detail/11.2206.TS.20171227.1335.068.html.

[3]崔亮,華二偉,薛潔.山楂對消化系統影響的研究進展[J].新疆中醫藥,2012,30(01):78-79.