當專業的洗碗機制造商提出不要隨便使用清潔劑時，可能被認為這有點太矯枉過正，並一笑置之。但最終，如果餐具在洗滌結束後出現斑痕，或在餐盤上仍存有殘留物時，這個建議才會顯示出其重要性。正確使用清潔劑，是確保餐具獲得最佳清洗效果的關鍵因素。

不合適的清潔劑會有什麼後果？

降低洗滌效能。不合適的清潔劑會嚴重干擾洗碗機的清洗過程，尤其是使用發泡產品會導致洗滌效能大幅降低。

損壞洗碗機。不合適的清潔劑可能會損壞洗碗機，導致洗碗機內部出現無法修復的腐蝕情況。大多數問題，都是由於長期使用不合適的清潔劑，逐漸顯現出來。

此外，清潔劑使用量不足會導致在清洗時達不到所需的 PH 值，最終導致清潔效果不佳，衛生安全性不夠；而清潔劑過量則會造成餐具上有鹼性殘留，看起來黯淡無光，摸上去還有肥皂感；這樣的餐具是不合格的。在使用催幹劑時，用量不足會導致碗碟上出現汙漬，且洗滌結束後未能充分乾燥。如果催幹劑過量，餐具上可能會形成斑痕，表面看起來也呈現暗啞狀態。

正確選擇和使用

清洗效果、成本、時間是各行業經營者的重點關注因素。由於行業特點、使用場景、應用訴求存在不同，因此應選擇專用的清潔劑以達到理想的清洗效果。

01商用洗碗機專用清潔劑

酒店、餐飲業等需要清洗不同材質、不同規格餐具的使用者，不但需要保證其衛生安全性，更需要清潔光亮的清洗效果。為確保餐具清洗達到理想標準，當使用傳送式洗碗機時，應選用PH值為9-13的清潔劑；當使用固位式洗碗機時，應選用PH值為14的清潔劑。

02醫用清洗機專用清潔劑

由於醫療領域的特殊性，針對手術器具預清洗，便盆尿壺及醫護用品的清洗消毒，需使用醫用清洗機專用清潔劑，來確保有效的去汙力，以及消毒滅菌效果，預防交叉感染。

03烘焙行業清洗專用

針對烘焙行業進行烤盤、烘焙模具、週轉箱等用具的清洗，定製的專用清潔劑能有效去除頑固的殘留物質，且能保護烘焙用具，快速催幹，實現快速的重複使用。