椰子水在許多國家被視為“健康之水”，這歸功於其確實存在的各種健康療效。

首先，椰子水裡頭94%是水分，因此其單位熱量極低。其次，它富含運動人群所要加強的B族維生素攝入。另外其富含鉀元素，電解質，多種對人體有益的植物激素，益生菌以及氨基酸。

除此之外，理論上椰子水還含有抗氧化物質，儘管對於椰子水的科學實驗有限，但有一項研究發現椰子水有可能降低心臟病的發病率。同時還有一項研究發現71%的高血壓人群在長期攝入椰子水後心血壓得到顯著改善。椰子水是訓練者和病人的好伴侶，因為它能夠很好地起到補充水分和提升運動表現的效果。

但是！椰子水對減肥並沒有直接作用，世界上也沒有一種食物吃了以後可以直接起到減肥的作用。人發胖是個相當複雜的過程，減肥最健康最有效的方法只有“管住嘴，邁開腿”，控制熱量的攝入，提高身體的基數代謝，消耗多餘的熱量。

如果你接觸或者瞭解的方法，是讓你純依靠椰子水，輕斷食或者其他，就會陷入節食減肥的陷阱裡面去。

沒有直接的減肥作用，但是不會增加體重，前提是，你喝的是純椰子汁，不加糖！

椰子汁為棕櫚科植物椰樹的果實椰果的抽取汁液。汁清如水，且相當清甜、晶瑩透亮，清涼解渴。一個椰子，大約有兩玻璃杯的水，內含兩湯匙糖，以及蛋白質、脂肪、維生素C是營養極為豐富的飲料。

在炎熱的夏季，椰汁有很好的清涼消暑、生津止渴的功效。此外，椰汁還有強心、利尿、驅蟲、止嘔止瀉的功效。

椰子汁是將椰子肉榨汁而成的天然飲品，含有大量植物蛋白以及17種人體所需的氨基酸和鋅、鈣、鐵等微量元素，是迄今為止世界上氨基酸含量最高的天然飲品。其所含的維生素E能保持女性青春活力，豐富的鋅可促進少女發育，鎂可改善老年人的迴圈系統，核黃卵素磷脂更是增強性功能的高階燃料。

北京醫科大學的研究人員研究表明，常飲椰子汁不僅不會增加體重，還可降低人體血脂水平，預防高血脂症，從而起到對心血管的保健作用。研究人員還發現，先飲椰子汁再飲酒，即使飲量多也不易醉。此外，椰子汁中還含有一種能殺去人體內寄生蟲的物質，可令人肌膚紅潤。

好的椰子汁判定標準：

風味：具有新鮮椰子汁特有的風味和香味，無異味。