現在是網路盛行的時代，盛產噴子，更盛產白酒噴子。白酒本無罪，庸人自擾之，白酒本身作為情緒性和應酬性飲品，已經傳承了數千年曆史，形成了獨有的酒文化及衍生的詩酒文化。

縱觀網路上白酒被噴被吐槽甚至被莫須有的言論，多集中在假酒、糧食酒、勾兌酒幾個問題上。

先說說假酒。假酒自古就有，奸商往裡面加水，以次充好。到了當代的一九八零九零年代，隨著科學技術的發展，工業酒精出現了，一些不法分子鋌而走險用水、工業酒精、香精勾兌成所謂的酒，進行銷售，導致飲用者傷殘，甚至死亡的假酒事件層出不窮，上世紀九十年代山西假酒事件震驚全國。近年來市場已無工業酒精假酒，假酒多為以次充好，低端酒灌高檔酒。缺度酒充斥假酒市場，這個可能好多人中過標，簡單地說就是標註的42°白酒實際度數只有20幾度。

再說糧食酒。糧食酒顧名思義就是用糧食發酵蒸餾而出的白酒，現在好多人一說酒，就說現在沒有糧食酒了，都是勾兌酒，其實這是沒有搞清白酒概念。糧食酒就是指用糧食釀造、勾兌、陳藏三者連續性構成的，勾兌只是其中的一個工藝環節。國家也有具體的執行標準，來體現白酒品類等級，即液態法白酒、固液態法白酒、固態法白酒。這些都是糧食酒，只不過有濃縮糧食酒夜液和普通酒液之分，但必須勾兌才能喝。

最後最不想說的就是勾兌酒。勾兌本身是造酒過程中一個必不可少的釀酒技藝，有專職的勾兌師操作。現在人一說酒不好就說是勾兌的，這是對白酒的誤解。真正釀造的固態法白酒，如果不勾兌，是不能喝的，也不能批次生產出售。闢如同一批釀造的白酒，頭酒高達六七十度，中酒五六十度，尾酒二三十度，如果不勾兌，怎麼達標成商品酒呢！當然還有一種勾兌，就是造假者用基酒（食用酒精）加水罐裝一些低端酒，他們為了降低成本，酒精度都不達標，即42°白酒有可能只是24°，現在好多光瓶假白酒就是這種，常聽有人說：某某酒好喝，我平時不喝酒，這酒喝了一瓶（一斤），好好的。那麼，恭喜您中槍了，您喝的一定是假酒，平時不喝酒的你，怎能好好的？給你半斤達標酒，估計您喝了都會醉！好酒或許不是你想象中那麼的好入口。假酒，或許正是你想象中特別順口的那種酒。

白酒本無罪，只是你沒有搞清楚而已！小酌怡情，大喝傷身。馬上過年了，適量飲酒，才是王道！

作為一個賣酒的人也是一個喜歡喝白酒的普通大眾來說幾句自己的看法。題主所說的噴白酒可能有兩類人

一種是看見是熱點為刷存在感為噴而噴，為了吸引別人的注意吧！

第二是因為喜歡喝白酒，但是因為酒精酒或者心儀的酒太過高階價格太貴，所以才有噴的一種發洩感！

其實這第二種是很正常的吐槽，好比現在的高房價，無能為力也只有吐槽一下。不過白酒來說其實沒有必要在一棵樹上吊，像茅臺這麼貴的確是可以吐槽，不過我們自問普通大眾很多時候又有多少喝茅臺的必要呢？就是為了面子嗎？茅臺畢竟是消耗品喝了就沒有了，在不需要它的時候沒有必要買，畢竟這東西還是挺貴的，還是一次性消耗品！普通大眾喝點普通的物美價廉的醬香型白酒其實也是一回事！所以我們都應該看開些，吐槽一下心裡舒服了也就釋懷了，不過日子總要過，當覺得自己可以買瓶茅臺來喝喝也可以，不買也行，喜歡喝醬香型濃香型清香型都可以，自己量力而行吧，醬香型濃香型都不要太貪圖便宜，濃香型建議買一百塊以上的品牌酒，醬香型要買五六十以上的，還有就是有個好的信得過的渠道，基本上只要不是無良商家踏實賣酒的基本上還是都可以買到純糧酒的。人生苦短喝點純糧酒小酒且行且珍惜吧！

作為一個長期從事傳統醬香型白酒釀造的人

作為一個超級的白酒愛好者

作為一個曾經喝到過純食用酒精兌水的喝酒人

茅酒手藝人maojiuyr來說

與其說能不能不噴白酒

還不如說請珍惜“白酒”

因為有的人就在玷汙“白酒”，尤其是在玷汙中國傳統白酒這快金子招牌。

俗話說：如果想別人尊敬你，我想首先應該自己足夠的尊重自己，自己也是足夠的尊敬別人。但是啊在目前的白酒市場，確實有那麼一些人、一些事、一些酒確實是值得噴的。因為他們完全是在把消費者的當作案板上的肉。

你說你們這樣做，消費者能夠不噴你們嗎？

下面最作為一個地道的茅臺鎮人，也是長期從事醬香型白酒釀造的一級品酒師和釀酒師maojiuyr。

我來說說那些白酒被人噴的內幕和醬香型白酒值得噴的內幕。

1:大師酒

曾幾何時，茅臺鎮湧現出了一大群茅臺酒廠勾調酒大師級“李興發”一樣的人物，號稱自己從事醬香型白酒多年，而且是茅臺酒廠的資深釀酒人和勾酒人。為了酒友們的嘴，毅然辭職為大家釀酒。尋找酒。

哪事實是這樣的

肯定是不是的。我挑選一個比較值得大家去深思的樣板，大家有興趣可以去百度百度。

這個故事是一個酒友說起的，我礙於朋友面子簡單的說了幾句，一個廣東的酒友不遠千里來茅臺鎮找他心目中的大師約酒，而且指定要喝大師給他發過去的酒。大師帶著酒友一行五人參觀了所謂的他參與管理的白酒企業，晚上安排了宵夜，大師帶著他的電商合作伙伴一起，這個就是奇蹟發生的時刻，當酒友拿出他從廣東帶過來的大師親自勾調的酒的時候，大師說自己明天要工作，為了不影響自己第二天的準確的口感判斷，今天就不喝了，讓酒友幾個自己喝。而另外一位說自己要開車。

你們說說這樣的邏輯是不是有問題呢？

說到此大師，我們就不得不說他的黑歷史，此大師畢業以後早年幹快遞，快遞以後幹淘寶，專門從三號區（仁懷市包裝材料一條街）搞點材料包裝三無產品出售給酒友們，偶然的一次機會，他在XX酒廠貼牌是一款桶裝酒，貼牌價格是10元錢一斤的超級串酒（也就是食用酒精兌水的酒），然後在淘寶上銷售不到300一桶，結果一炮而紅，接著有開發了很多產品。

後來慢慢的隨著酒友們越來越多的瞭解到醬香型白酒知識以後，很多酒友發現自己原來一直喝的此大師的酒盡然是食用酒精兌水，結果大師說這個是廠家的責任。不是他的責任。

現在此大師突然在一個酒廠貼牌食用酒精兌水的酒銷售。

你們說說這樣的假大師，這樣的食用酒精兌水的酒能夠不被噴嗎？

2:噱頭酒

噱頭酒的出現是有很大的歷史因素的，那就是一部分酒友長期的認為酒要埋在土裡，或者說水裡。而且這些錯誤的認識恰好被一些商人所利用，恰如其分的開發一些適合消費者一直的錯誤認識的酒。

一：泥土埋藏酒

把酒埋在土裡，埋藏三年五年以後再出售，而且是專利產品。

其實酒是不能夠埋在土裡的，因為我們都知道酒在長期的存放中會跑酒跑氣，埋在土裡以後，土腥味兒和水難道就不會跑到瓶子裡嗎？

如果你真的把酒埋在土裡，多年以後酒會有一股很大的泥味兒和水味，這個我們小時候曾經做過。

所以如果有人告訴你泥土埋藏酒是好酒，哪他就是在把你看小孩子忽悠。

二：洞藏發黴酒

你有泥土埋藏酒，我就有洞藏發黴酒，而且是洞藏幾十年的酒。

不知道購買過洞藏發黴酒的朋友注意過沒有，洞藏發黴酒的塞子是木塞子，是很新的塞子，如果說塞子有十年了塞子是會發黑的，而且這個洞藏酒的毛特別的深，是不是有點畫蛇添足呢？

而這些毛只不過加入了從一個動物的糞便裡面提取出來的東西，然後在擴大化培養的，如果你不相信，你可以問問你身邊養過狗的朋友，這樣你就應該有很深的感悟。

三：酒糟埋藏酒

酒糟埋藏酒其實和泥土埋藏都是一路貨色，都是就罐裝好了以後，泥土埋藏就刷點泥土在瓶子上，酒糟埋藏嘛就刷點酒糟在瓶子上。最後套上一個熱縮袋子，熱縮以後一瓶噱頭滿滿的酒就開始堂而皇之的走向了很多不懂酒、不瞭解酒的的酒友的餐桌。估計很多酒友還喝得美滋滋的。

說到這裡，你家裡珍藏的那瓶洞藏發黴酒是不是該扔了呢？

作為一個超級的白酒愛好者，你拿這樣的酒忽悠我，我能夠不噴你嗎？

3:不是酒的酒———串酒

說到串酒，估計很多人都不陌生，而且很多做酒人也在極力的是滿嘴跑火車的證明自己的酒不是串酒，其實自己的酒的價格就在證明了自己的酒其實就是串酒。

因為據我個人瞭解到的情況和我自己長時間的從事醬香型白酒釀造的過程來看，醬香型白酒即使是新釀造出來的酒沒有35到50元錢是出不來的，因為每個酒廠的行政成本不一樣。而銷售這個酒的人口口聲聲說自己的酒是五年陳釀或者說八年陳釀。那豈不是自己打自己臉嗎？

這樣的酒其實就是串酒，以食用酒精蒸餾的時候透過酒糟處理過的酒，目前串酒的技術也是在進化，進化到甚至我們本地人如果對酒沒有研究，他也是無法知道這個酒是不是串酒的。

你們這些做串酒不想想，如果我掏錢購買的是串酒，我們能夠不噴酒嗎？

其實反過來我們自己想一下，我們該噴的不是酒，而是那些做這種垃圾酒的人。因為酒並沒有錯，錯的就是這些做酒的人。說到這個事情我就不得不說我與酒友的交往說起。

因為我個人一直在大型的白酒企業工作，與酒友們接觸多了以後，很多酒友們都想來茅臺鎮購買一些地道的醬香型白酒，而茅臺鎮購買醬香型白酒在那裡呢？

那就是茅臺鎮醬香型白酒銷售一條街，一開始酒友們問我是否有醬香型白酒，我說沒有，其實我自己也釀酒，只不過每年都不多，也就是20多口池子，你為了讓我與酒友的關係更純潔，所以我說沒有，因為我不想私人感情摻雜經濟的往來，慢慢的酒友們反應一個情況，他們購買的酒拿回去以後明顯的感覺不對味，很多酒喝起來都很寡淡，一開始我也不太明白。

後來仔細一想，終於明白了。

因為在茅臺鎮的客氣裡都是彌散著很濃郁的醬香味兒，這個來過茅臺鎮的朋友應該都有很深的體會，一進入茅臺酒廠大門那裡玖會很明顯的感受到一股很濃郁的類似醬油的味道。就是因為客氣中彌散著醬香味，所以你在整個茅臺鎮聞的酒即使是食用酒精兌水，你都會認為是醬香味很濃郁的。結果購買回去後缺少了茅臺鎮彌散著的醬香味了所以酒感覺很明顯的寡淡了。這個原因也是目前茅臺鎮的白酒一條街上為什麼敢銷售垃圾酒的原因。

後來我意識到了問題的嚴重型以後，我都是對酒友們說，來了茅臺鎮逛逛就可以了，白酒一條街嘛就當成一個旅遊景點，也是逛逛就可以了。千萬不要購買，如果你想購買挑選幾家你自己認為不錯的購買一瓶拿回去就可以了。我的酒你先去酒庫看看，你回去了我發一瓶給你品嚐品嚐。

所以我一直都是這樣給酒友們說的，入口的東西要慎重，一定要挑選合適的渠道，一定要是人品靠譜的人購買，如果說渠道不靠譜人也不靠譜你購買的估計就不是酒啦！可能就是一壺對身體有傷害的東西。

最後，我提倡我們從事白酒的人應該自律，用純糧食酒傳統工藝釀酒，即使因為各種方面的原因加上酒友們的個人口味不一樣不一定喜歡你的酒，雖然不喜歡，但是你的酒對酒友們的身體健康沒有傷害，以後也不會被酒友們戳脊梁骨。我個人就是這樣酒純糧食釀造、年份足、傳統工藝。品嚐與否沒有關係，但是我不坑你。