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1 # 鳳城往事
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2 # 錢多多營養師
關於坐月子的日子到底什麼能吃什麼不能吃,就這一點上傳統的坐月子的習俗被健康科學的坐月子方式衝擊的體無完膚。到底坐月子什麼時候能吃海鮮,就給大家說說這個事。
吃海鮮這事,坐月子期間隨時都可以吃,但是要控制好數量和次數!
海鮮特別是深海魚中含有豐富的脂肪酸DHA、EPA,這對於寶貝的大腦發育可以說是非常重要的營養素(從孕期開始的第五個月到寶貝分娩出來的2歲,大腦都處於快速發育的階段,要想寶貝的大腦像豪宅一樣大,膳食裡就離不開建造大腦所需要的原材料DHA等重要的脂肪酸),所以作為乳母坐月子階段就可以安排一週有三次吃深海魚的機會,每次吃上半個手掌大小就可以。當然其它的海產品貝類、藻類、蝦類也可以調換著吃。
烹調方式最好以蒸煮燉,少油的烹調方式為主。
做月子裡吃海鮮雖好,但是還需要看寶貝的“臉色”決定最終能不能吃!
這怎麼前邊說到可以隨時吃,咋又得看寶貝的臉色而定呢?這並不矛盾,首先海鮮確實營養價值高,不僅含有優質的脂肪酸,還含有優質蛋白及寶貴的脂溶性維生素及豐富的礦物質元素,但是不論海鮮多好,他確實也是一類容易過敏的食物,如果夫妻雙方有一方或者直系親屬有人吃海鮮過敏,那麼對於乳母而言吃海鮮就要看寶貝的“臉色”了,如果發現吃了海鮮後,寶貝飲奶後出現了過敏,那在哺乳階段對於海產品媽媽們就要慎食了!
聊到這,會發現海鮮確實是不錯的營養密度高的食物,對於坐月子的乳母也是不錯的健康食物的選擇之一,但是,一是要考慮到寶貝是否過敏的問題,二是海鮮雖好也不能大量吃,畢竟海產品存在汙染問題!控制好量和食用次數的前提下,寶貝又不過敏,月子階段就可以既安全又健康的吃海鮮了。科學育兒,科學坐月子很關鍵。
坐月子能否吃海鮮,一直存在爭議。其實最大的問題是來自普通人對海鮮的知識不夠了解,更不知道哪些海鮮是涼性,哪些海鮮對傷口有刺激,不宜癒合!接下來壹碟就介紹一下,海鮮的屬性,以及什麼樣的海鮮適合坐月子的女性食用!
其實大部分的海鮮都是屬寒性,在坐月子時,不宜多食!但是並非不能沾任何海產品!但如果孕婦是剖腹產,那最好是不要碰了,因為海鮮不利傷口癒合,食用海鮮也比較容易感染傷口,雖然不是說百分百會有危險,但是降低一切風險,對於坐月子期間的女性還是很重要的 !
很多海鮮是很有營養的,如果平時對海鮮沒有過敏反應的產婦是可以食用的!因為某些海鮮含有豐富的蛋白質,特別適合產婦食用,有利於產後恢復!和傷口癒合!當然,如果平時就過敏,那肯定是不能食用了~
什麼樣的海鮮含有豐富的蛋白質?那肯定是魚類了!除了蛋白質,還含有大量的維生素A和D~所以產婦在坐月子期間食用些海魚還是很有益處的!但是也不要過度,一週2到3次即可!畢竟海鮮是寒性的,坐月子時,本來身子就虛弱,食用過多的寒性食物,不理於健康!但是壹碟要補充一句,有些海魚含大量的汞。也不宜食用,例如:金槍魚,和劍魚等!
除了魚類,其他的海產品,例如:螃蟹,螺類、帶貝殼類的海鮮,都要慎重選擇!特別是螃蟹,壹碟建議坐月子的女性不宜食用!因為螃蟹含大量的嘌呤鹼,和重金屬鉛等。雖然它的蛋白質也很高,如果是平時,食用則無妨!但是在哺乳期,就要注意了!最好別吃,就算嘴饞,也不能多吃!考慮到孩子的健康,忍一忍吧!至於貝殼類海鮮,要看是什麼了,花蛤一類的可以適當吃點!但是不要吃辣的,如果是螺類的!有寄生蟲的風險,建議少吃。就算忍不住,也要吃徹底煮熟的,最好只吃,螺肉,螺尾就別吃了!
至於其他的海產品,能否食用。是看個人身體素質而定的,但是坐月子期間,抵抗力較弱,為了降低一切風險,能不吃,就儘量別吃!但是,如果是有海鮮過敏史的產婦來說,所有的海鮮,就都不能吃了.....
產婦的身體很虛弱,因此產婦的飲食應該有滋補強身、提高免疫力等功效,清蒸魚就能達到這些功效。下面我們來看看產婦清蒸魚的做法。
產婦可以食用的海鮮菜譜1:清蒸多寶魚功效:多寶魚肉中的膠質蛋白含量較高,且味道鮮美,營養豐富,很適合給產婦開胃、補充營養,並協助進行產後的身體調理和修復。此外,膠質蛋白還能夠起到美容養顏的作用,利於產婦下奶。
食材:新鮮多寶魚1條,小蔥1根,姜1塊,鹽1茶匙(5克),料酒1湯匙15ml,生抽適量,白糖少量,油、紅椒絲適量。
做法:
1.多寶魚用清水將多寶魚沖洗乾淨,表面用牙刷將粘液刷去。
2.將多寶魚兩面用鹽、料酒塗勻,醃製10分鐘左右;在多寶魚身上放幾片薑片。
3.鍋裡水燒開,將多寶魚放到盤裡的支架上,大火將多寶魚蒸8分鐘。
4.多寶魚蒸熟後取出,擺放一層蔥絲紅椒絲和薑絲。
5.將調味好的生抽倒在剛才的油鍋裡略微加熱後同樣淋在魚身上。準備一個乾淨的鍋,鍋中放油,將油燒熱,看到油鍋裡冒煙就行,然後將熱油淋在魚身上就大功告成。
產婦可以食用的海鮮菜譜2:姜蔥炒蟶子功效:每100克蟶子肉,其所含有的蛋白質就會高達7.2克,而脂肪僅含有1.2克,也就是說產婦吃蟶子,會高額度的吸收蛋白質,而不會吸收過量的脂肪,不會造成肥胖。同時,蟶子所含有的鈣磷鐵元素也比較豐富,產婦吃蟶子可以保證當日的營養攝入的需求。碘、硒、鋅、錳元素的含量也不低,可以健腦益智,提高身體免疫力。
食材:新鮮蟶子1斤,小蔥幾根,姜1塊,料酒1湯匙,生抽適量,白糖少量,油、生粉適量。蒜泥適量
做法:
1. 蟶子洗乾淨瀝乾水分備用,有泥沙就要用點鹽水浸泡一小時讓它吐泥沙2. 蔥切段、姜切絲、蒜蓉切好備用3. 2勺油熱6分放入薑絲和蒜蓉爆出香味4. 倒入蟶子輕輕翻炒幾下都爆開放入蔥段(記住要輕輕翻炒,不然肉殼就會分離)
5. 加少許白糖,再倒少許料酒,
6. 勾芡步驟:正常吃飯的碗大半碗水加入3勺生粉(大概5g)再加上2湯勺生抽攪勻倒入鍋內,輕鬆翻炒均勻開透即可出鍋,
產婦可以食用的海鮮菜譜3:花蛤燉水蛋功效:蛤蜊具有滋陰,利水,化痰的功能,可以生津,消除孕婦水腫,口渴,對治療孕婦痔瘡也有功效,也是患有糖尿病的孕婦的一個輔助治療食物。
食材:蛤蜊100克,雞蛋3個,油少許,鹽少許,生抽少許,白酒5毫升,姜2克,蔥3克
做法:
1、買回的蛤蜊放入淡鹽水中浸泡2-3小時,使其將泥沙吐盡
2、雞蛋去殼,加少許鹽,鹽可使蛋清和蛋黃更好地融合,用筷子快速攪打蛋液
3、煮蛤蜊的調料:白酒,姜切成片,蔥白切成段(蔥花另切備用)
4、鍋內煮水,倒入以上調料,待水煮沸時倒入洗淨的蛤蜊
5、水再次沸騰後,見到蛤蜊殼都開啟後可關火,撈起蛤蜊再次用流水沖洗,以保證蛤蜊肉內無泥沙。煮蛤蜊的水倒出半碗待冷卻!冷卻至微溫的蛤蜊水倒入蛋液中
6、蛤蜊水與蛋液的比例可在1:1—2:1 之間滴少許油,再次用筷子沿一個方向攪拌均勻,將蛤蜊均勻擺在盤中,將蛋液倒入盤裡,大鍋內燒水至沸騰時,將盤子放置蒸架,蓋上鍋蓋大火蒸3~5分鐘,待蛋液凝固不流動即可關火