近兩年可謂是資本冰凍期，網際網路+各行業都出現了盈利難、融資難的問題，生鮮也不例外。

最近許多新聞爆料幾家具有代表性的生鮮電商出現運營困難等情況，生鮮電商平臺不少屬於靠資本補貼維持運營，自己造血能力還不足以支撐現在的發展，一旦資本進入寒冬，倒閉潮、瘦身潮在所難免。

而與此同時，各地方的夫妻果蔬店利用移動網際網路的優勢，在自己覆蓋的小區範圍內，卻乾的風生水起。原因是什麼？

一、效 率

生鮮電商模式大同小異，成敗的關鍵是誰能夠提升效率，降低成本，大家先看下面這張圖

很明顯，各大電商平臺在效率上未必會有夫妻果蔬店高。

首先，平臺集中採購，在商品價格上確實有優勢，但是後端繁重的物流倉儲，卻加大了整體的運營成本。

其次，使用者體驗上面，確實平臺會好一些，顧客坐在家裡可以收到貨，不需要自己拎著上樓，但是，生活食品方面的消費需求很多都是及時性的，上一分鐘剛剛下單，下一分鐘就想收到貨，所以各大平臺要麼是自建配送物流，前置倉儲，提升配送效率，爭取將配送時間縮短到1小時；要麼就是和便利店眾包合作；抑或是建立自提點，顧客自提。

這幾種方式都有短時間內無法解決的痛點，自建物流，成本太高；眾包共享，服務無法保證；自建自提點，這個和夫妻店又有什麼區別呢？

也許你會拿京東自建物流的模式來做對比，首先京東的物流也是多年的虧損建成的，甚至到現在為止也在虧損，而生鮮的物流配送要求更高，不但有時效性，還得需要冷鏈。

其次，京東的物流確確實實是能減少搬運次數，提升效率，而生鮮卻未必，從產地直接到消費者手裡表面上看是能提升效率，但是鑑於生鮮的非標準性以及保鮮的短暫性，個別品類也許可以，但絕大部分還是很難做到的。

二、驅 動 力

自我驅動是一個團隊最關鍵因素，也許夫妻店的老闆不瞭解自我驅動，但是他們知道賣出的東西，如果虧了，那就沒飯吃，他們就指望這個生存。

而在公司裡打工的卻未必所有人都有如此的想法，生鮮作為一個短時間內很難去標準化運營的非標品類，更需要自我驅動的去做精細化運營。

會說話的產品更容易打動人心。

三、目 標 定 位

平臺體量大，看的是未來；夫妻店體量小，注重的是當下。

不知道從什麼時候開始，給網際網路人樹立了個印象，認為只要把使用者積累起來，後面就能盈利。於是乎，各種拉新手段瘋狂出現，資本風頭旺時，都在無所謂，可一旦浪潮退去，就知道誰在裸泳。

公司整體能否盈利，取決於組成它的個體部分，當盈利的個體大於虧損的時，也許整體能盈利，但是當構成整體的所有個體都在虧損，我想不出它還能盈利的理由。

總之，農業生鮮，前路漫漫，狹路相逢，能堅持下來的勝！

現在的人都喜歡吃水果。水果本身的營養價值也確實比較高。除了補充水分幫助消化，還有很多的營養元素。自然也是非常受人們歡迎的。那麼面對滿大街的水果店我們怎麼才能讓自己的店。在這麼多的水果店中脫穎而出呢？ *一* 水果新鮮和品種齊全。這一點是人人都知道的。水果是應季商品，並且是消耗品，一次不要進貨太多還要儲存得當，不同的水果儲存方法不一樣。其中荔枝，楊梅草莓等適合用潮溼的報紙掩蓋。西瓜就最好是用保鮮膜。把整個西瓜包起來，再擠出空氣。獼猴桃就最好是要放到冰凍展示櫃裡。香蕉進貨的時候就應當挑選。稍微生一點的，當天沒賣完的用潮溼的報紙和保鮮袋包裹好，放在陰涼處等等！*二*擺放陳列的技巧。在上一篇關於水果店的問答中我也有說到這一點。個人總結了一下水果的搭配，擺放有三點。1，豐滿水果。陳列得越豐滿貨越多越能起到吸引顧客的作用。2，新鮮，這個新鮮和前面的新鮮是不一樣的。前面指的是進貨時要新鮮。這裡的新鮮指的是我們把貨品。擺放在陳列架上的時候。要及時清理腐爛變質的水果。3，色彩的搭配。水果的顏色豐富，我們應當好好利用，在陳列擺放商品時時以顏色為主適當搭配組合。能充分體現出水果的豐富性，變化性。給顧客帶來賞心悅目不停變化的新鮮感！.比如說，黃色和紅色，這兩種顏色的搭配 最能引發食慾！*三*銷售的多元化。除了傳統的銷售方式和傳統的優惠方式。我們還可以把水果切開做水果拼盤，水果沙拉賣。尤其是熱天的時候，這可是非常受歡迎的！

大部分諮詢公司給的答案無非就是如何節約成本！ 再怎麼節約你的成本也不能低到哪去。夫妻店就如同動物裡的小型動物，小型動物的特點是靈活！

如何體現靈活？ 你可以利用鄰里關係構建你們獨特的精確服務體系，在面臨大超市的競爭時，可以適當利用他們的空子，比如他們大力促銷想打跨小對手時，你就大量買進，等到他們恢復價格時 你再賣出，當然這是一種思路。

另外 關鍵你要改變競爭基礎，你如果正面和大的店拼價格，拼環境品類，估計是雞蛋碰石頭，建議你可以讓你店多些其他服務，比如免費放鄰里的快遞，定期推出各種水果的不同吃法，各種水果的菜譜，也就是說 你賣的不只是水果，你要賣的是某種生活方式。