豬腦子到底有啥好處？

豬腦子富含蛋白質和脂肪，另含硫胺素、核黃素、抗壞血酸和大量的膽固醇等成分。具有益腦髓、補虛勞、鎮驚安神的功效。 對神經衰弱、眩暈、耳鳴、腦震盪後遺症有一定食療效果。

但由於豬腦，屬於膽固醇含量最高的食物之列，是豬肉膽固醇含量的30倍，對心血管健康欠佳的人群，故患有高血壓、冠心病、膽囊炎的中年人應慎食。

在“吃啥補啥”的說法中，廣為流傳的是“以形補形”，因為它更加直觀，容易記得。

所謂的“以形補形”，即食用外觀上與人體某器官相似的食物，對人體該部位有利。類似這種的概念並不是中國獨有，其他國家也有流行，比如松茸，在日本有“蘑菇之王”之稱，日本人認為食用可以使男人強精補腎；在南美洲和印度，很多人因為辣椒的形狀和顏色，而認為它具有壯陽的作用。

最平常的是，在大學男生宿舍裡，吃香蕉也是經常被當做“以形補形”來調侃。

這是有一定的科學依據的，但也不能盡信。從蛋白質氨基酸等層面來說，你所吃的五臟六腑消化的結果是有一定可能補給你相應器官所需的營養。當然也很可能被你的機體利用到別的地方去。

就拿豬肚來說，其實就是豬的胃，豬肚裡有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵之類，吃著對健康確實有點幫助，最重要的是它能補虛損，健脾胃，這個就厲害了。

脾胃不舒服，吃點豬肚，對你的脾胃有好處，這麼看來，吃豬肚確實對人的肚子、胃脾有好處，可以說是吃胃補胃。

豬身上很多部位都能吃，聽說吃了豬蹄雙腳就會變得更加有力了。可是也不能這麼說，吃豬蹄能補血，身體虛弱的人可以多吃，也可以治療瘡毒等症。但是說到以形補形，和我們手腳上氣力的增強那是八竿子打不著。

人們對"吃啥補啥"的觀念要辯證、科學地分析其中，有的是符合營養學規律的，而有的則是不科學的。

比方說以動物血補血。

鐵是人體必需的微量元素，主要存在人體血液中的血紅蛋白裡，而這些動物血液也含有鐵，動物血裡的鐵更容易被人體消化吸收。有時候一些病人是缺鐵性貧血，這類人吃動物血是可以起到一定的補血作用的。

但是，注意了，吃動物肝臟起不到補肝的作用，動物肝裡的膽固醇含量很高，如果說吃啥補啥，以形補形，那有肝病的人吃這些反而會加重自身肝臟的負擔。相反動物肝裡的維生素A，倒是能起到改善視力的作用，症狀和療效是相反的。

“以形補形”，吃啥補啥是有一定的理論依據的，但也不能盡信。

食物多樣化和均衡的飲食結構才是健康生活的基礎。