孜然羊肉是新疆人最喜歡的家常菜，家家會做，人人愛吃。

將小山羊肉切片，放水中浸泡5分鐘去掉血水。羊肉切片儘可能的薄一些，比較容易熟透

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將羊肉清洗乾淨控掉水分，加入蔥花 、薑片、 少量洋蔥絲、一勺澱粉、孜然、辣椒粉、少量醬油、鹽等，用手抓勻，醃製10分鐘左右

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將洋蔥切細絲，備好蔥花薑絲，香菜切小段備用

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將鍋燒熱，加入適量油燒至五層熱，將醃製好的羊肉片加入到鍋內翻炒，炒至羊肉成熟變色盛出

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另起油鍋，加入油燒熱，加入孜然粒炒出香味

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加入蔥花薑絲炒香，將洋蔥絲加入，翻炒至洋蔥斷生

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將炒熟的羊肉加入鍋內，與洋蔥翻炒均勻

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最後再次加入一勺孜然粉、半勺辣椒粉，將香菜段加入，翻炒勻出鍋即可

成品

什麼問題...新疆人一輩子都吃你問能不能吃？冬天吃羊肉溫補，說冬天吃羊肉容易上火的估計你一輩子吃的羊肉沒我一年吃得多。我是西北的，西北各省都有親友，多吃蔬菜多喝水沒道理上火。除非是體質原因，那你可能沒這福氣了。其他條件相同的情況下，從小吃牛羊肉的人往往比吃豬肉的力氣大得多，我是漢族但不吃豬肉，親身經歷。

羊肉的營養豐富，尤其是富含優質的蛋白質。在懷孕期間可以吃羊肉，但是儘量不吃或者是少吃孜然。孜然是天然香料，一般說來沒有多大的影響，但是也不要貪食，防止多吃了上火。