雖然我沒有見過怎麼壓榨芝麻油，但是，我見過別人炒榨花生油。先將花生炒熟至香，然後放入壓榨機壓榨。壓榨出來的油再次經過淲清機過淲。

相信芝麻油的壓榨方法基本相似，看到濃郁清香金黃色的食用油從壓榨機裡不斷流出，你才真正明白什麼叫綠色無公害食品。

要是添加了其它的香精進去，芝麻油就失去了原有的滋味，就變成食用調和油了。所以，建議不要隨便新增含有化學成分的任何香精，讓它保持原有的濃濃香味，這樣的綠色食品，不會對人的身體造成傷害，食用才更加放心。

芝麻油是從芝麻中提煉出來的，具有特別香味，故稱為香油。 按榨取方法一般分為壓榨法、壓濾法和水代法，小磨香油為傳統工藝水代法制作的香油。不過現在手工的純物理壓榨香油已經很少了。

芝麻油含人體必需的不飽和脂肪酸和氨基酸，居各種植物油之首。還含有豐富的維生素和人體必需的鐵、鋅、銅等微量元素，其膽固醇含量遠遠低於動物脂肪。在我們國家的烹飪習慣中，芝麻油往往是起到食物製作收尾時畫龍點睛的作用。因為它本身具有的芝麻濃香就非常勾起人們的食慾，所以芝麻油本身一般是不用再新增入別的東西來調香或者增香的。