年分炒了又炒樹齡而已，有些人總以為老的時間久的舊的，就是好的，我可以很負責任的說，70年老藤，或者說是700年的老藤， 釀出來的葡萄酒沒什麼區別，因為產出來的葡萄,是當年的，葡萄酒是拿葡萄來釀的，不是拿葡萄藤來釀的，如果一定要說時間對於葡萄藤的影響，那可能就是新栽的葡萄苗，和幾年之後已經成型的葡萄苗,他們之間會有一定的差距，因為，新的葡萄苗，它的根系還不夠發達，對營養物質的吸收還不夠充分

老藤，非得用數字界定的話，我們可以借鑑南澳洲巴羅薩谷產區的葡萄酒協會對老藤年齡界定的規定：樹齡35年可稱為老藤，70年稱為倖存老藤，100年稱為百年老藤，125年以上稱為始祖老藤。

樹齡對酒的品質有比較大的影響

一方面，年輕的葡萄藤根系稀疏，“衝勁”較大，葡萄樹自身的平衡還沒有建立，因此葡萄的品質不穩定；隨著葡萄樹齡的增長，葡萄藤學會自我調節自身的平衡，根系愈加發達，能深入地底吸取各種養分，這樣結初的葡萄果實不僅果味濃郁，更加均衡。

從另一方面講，年齡較大的葡萄藤，在生產葡萄時會更加“吃力”，產出能力隨著年齡的增長顯著下降，這迫使它將營養專注於葡萄果實，而分給葉子的營養成分則會相應減少，因此，培育出的果實更加凝聚、濃縮。

故而，用老藤結的葡萄釀製的葡萄酒也因而擁有更加“稠密”的風味，單寧結構更加鞏固強健，更加平衡，更加細膩而有層次感。

以下這款酒就是60年老藤產的葡萄釀製的，口感，風味都比較獨特。

概念炒作而已，我們這有百年的老樹，摘下的葡萄和幾年數齡的口感沒啥區別，同一地塊含糖量測試老樹還低於新樹，含糖量的高低也直接影響紅酒品質，不能理解為啥老樹的好。也可以借鑑其他果樹，不如蘋果，梨，桃子，老樹普遍沒有新數的果實好吃。