每次如果家裡老人家給我蒸包子做早餐吃，假如剛好我睡了懶覺，那麼，我對著的就是一堆黏糊糊的包子，蒸汽上的水呼啦啦的掉下來，我的包子們就這樣被他們玷汙了！一個個黏糊糊，口感極其噁心！

我多次抗議，不要提前蒸包子，我起來自己蒸，無果。於是，我告訴他們。那你們在包子上面加個蓋吧！

這樣效果如何呢，是有效果的，用蒸鍋蒸好包子，不拿出蒸鍋，蓋子是可以抵擋部分水分的！但是不排除，還有一些滲入。

後來我發現，如果是自己家，想要解決這種辦法，大概只有蒸好關火那一刻馬上拿開鍋蓋，馬上拿出食物，這樣。速度要快。我發現，在加熱的過程中，蒸汽是不會從頂部正中間掉下來的，只會從側面沿著壁下來，所以這種方法可行。

所以樓主蒸櫃蒸發糕，發糕不要靠壁太近，要留有距離，一旦關火，就拿出發糕。或者，發糕上面加蓋一層油紙或者錫紙，這樣可以防止水分滴在上面而影響口感！又或者，可以把發糕密封在一個容器裡面，這樣也可以避免哦。

那麼怎麼徹底解決這個問題呢？這不得不佩服我們華人老祖宗的智慧啊！賣包子的賣饅頭的，他們的包子怎麼不是黏糊糊溼噠噠啊！因為特他們蒸籠啊！竹子的或者其他材質，他們可以吸收水蒸汽！根本不會有水蒸氣冒出來，所以就不存在黏糊糊的包子了。不得不承認，老式的餐具，烹飪工具的存在都是極其有意義的。

如果樓主願意，買個蒸籠來蒸發糕，就無需考慮那麼多的問題啦！

回答這個問題前，首先要明白滴水是什麼原因造成的。高溫蒸汽遇到相對溫度低的金屬表面液化成水，而金屬材料不像蒸籠籠屜這些木質竹製可以吸收水份，所以會直接滴落下來。也就是咱們都知道的液化現象。

所以，蒸飯櫃用來蒸麵食的時候，滴水情況都是無法避免的，畢竟誰也違背不了自然物流現象，但是咱們可以把滴水情況降低到最小程度。

1.開櫃後儘快取出實物，不給液化現象留下太多的時間。

2.可以考慮在麵食上面覆蓋一些防水的材料，比如錫紙、吸水的蒸布等。

3.一定要保證電壓穩定，讓蒸汽持續保持高溫足量供應狀態。

4.如果對滴水情況幾乎0容忍，可以考慮使用蒸籠類產品。

祝您生意興隆。