冬季為什麼要喝熱白酒，這點你必須知道。

再者，冬季飲酒切忌飲冷酒，冬天如此寒冷，冷酒入寒胃，會傷及五臟。最好把酒溫一溫再喝最好。那麼如何溫酒呢？

通常有三種方式，一種是把酒倒入溫酒壺，然後放入熱水中升溫，二是把酒裝入耐熱器皿，置於火上升溫，三是把酒液注入熱飲料中升溫。

但是要注意，為了防止中毒，燙酒不能長期用錫壺，因為錫壺遇到高溫會分解鉛，嚴重危害到人體健康。用瓷瓶溫酒，瓷瓶遇熱水不容易炸，尤其用色百花青的青花瓷壺溫酒，古香古色，更有一番韻味。

這個問題其實是因為習慣問題，啤酒習慣了冰著喝，白酒沒有冰著的習慣而已！在四川重慶這邊冬天有煮啤酒喝的習慣！冬天氣溫低如果想喝啤酒，用不鏽鋼水壺什麼的把啤酒倒入加熱，拍兩塊老薑放幾顆紅棗在裡面，喝起來感覺還是不錯的！

白酒其實相比之下更純粹，沒有參雜其它什麼東西混合，經過低溫冷藏後更後勁大，同理白酒加熱後喝起來也比較燥熱，也容易醉的！加熱飲用只有黃酒才有這個傳統，黃酒其實度數也不高，加熱後度數會更降低些！

白酒當然可以加熱，但是不能直接用火烤，只能用開水燙，慢慢加熱，俗稱燙酒！

在中國古代，加熱喝酒的文化非常悠久。中國自古就有酒溫熱後飲用的習慣，商周時期的青銅酒器中，就有專門用於溫酒的器皿。在《三國演義》裡“溫酒斬華雄”“煮酒論英雄”，都是把酒加熱喝。

白酒中除了乙醇（酒精），還含有少量的甲醛等有害物質。白酒中醛含量雖然少，但是醛類對身體的傷害比較大，特別是甲醛對人體的視覺神經傷害比較大，對身體健康傷害也比較大。但是，甲醛的沸點只有20°左右，只要燙一下就會揮發大部分甲醛，這樣白酒對身體的傷害就會減少。

白酒中的乙醛會增加酒的辛辣味，攝入大量的乙醛會導致醉酒頭暈，用熱水加熱白酒後，乙醛也會大量蒸發，從而避免喝醉，增加白酒的口感。

在加熱過程中，酒精也會揮發掉一些，如果過度加熱，乙醇大部分或全部揮發掉，酒味也就沒有了；

白酒加熱過度，熱氣揮發出來時，酒精也在繼續揮發，在飲用過程中，酒精容易薰到眼睛，容易傷害眼睛。

在看老電影時，經常會看到這樣的鏡頭，客人走進酒館，衝掌櫃或者夥計喊一句：“燙壺酒!”。這裡的“燙”就是把酒加熱喝的意思。白酒加熱後有什麼好處呢?白酒可以加熱喝嗎?

燙熱的白酒，可以將酒中甲醇等不利於人體健康的物質揮發掉一部分。甲醇對人的視覺神經有害，但其沸點是64.7℃，當用沸水加熱後，就會變成氣體蒸發掉。

乙醛會增加酒的辛辣味，攝入一定量，飲者就會頭暈，導致醉酒的首要因素就是乙醛。而乙醛的沸點只有21℃，用熱水加溫，就可以使它蒸發掉。

此外，酒在加熱過程中酒精也會揮發一些。當然，對酒加溫要有一定限度，如果太熱，會使酒中的主要成分乙醇大部分或全部揮發掉。而且，酒太熱，飲後會傷肺。

正確的飲酒方法，就是要在酒不冷不熱時喝，古人有“溫酒”、“暖酒”之說，原因也就在此。明代陸容在《寂園雜記》卷十一中有這樣一段記載，“嘗聞一醫者雲，‘酒不宜冷飲’，頗忽之，文章來源於佳釀網謂其未知丹溪之論而云然耳。數年後，秋間病痢，致此醫治之，雲，‘公莫非多飲涼酒乎?’予實告以遵信丹溪之言，暑中常冷飲醇酒。

醫雲，‘丹溪知熱酒之為害，而不知冷酒之害尤甚也!’予因其言而恩之，熱酒因能傷肺，然行氣和血之功居多，冷酒於肺無傷，而胃性惡寒，多飲之，必致鬱滯其氣。而為亭飲，蓋不冷不熱，適其中和，斯無患害”。

清代曹雪芹在《紅樓夢》第八回中也有如下描述，“這裡寶玉又說，‘不必燙暖了，我只愛喝冷的。’薛姨媽道，‘這可使不得，吃了冷酒，寫字手打顫兒。’寶釵笑道，‘寶兄弟，虧你每日家雜學旁收的，難道就不知道酒性最熱，要熱吃下去，發散的就快;要冷吃下去，便凝結在內，拿五臟去暖他，豈不受害?從此還不改了呢。快別吃那冷的了。’寶玉聽這話有理，便放下冷的，令人燙來方飲。”

無論白酒或黃酒，溫熱以後，不僅對身體有好處，且也會使酒的味道更鮮美。熱飲白酒，確實是一種很好的做法。

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“來吧，熱上一壺好酒

說吧，要說原來的辛苦

難得知已，聰明又糊塗

兒女情長，牽腸又掛肚

你我更需要忍受孤獨

獨來獨往，英雄沒有出處

笑一笑朋友，快樂會無數 ”

白酒加熱當然是可以的，而且還有很多好處。

相信大家和我一樣，在看老電影時，經常會看到這樣的對話，沒有光環的主角走進一家酒館，瀟灑的向夥計大喊一句：“小二，燙壺酒!”。其實這裡，“燙”就是把酒加熱喝的意思，看起來古代一家又來這種“煮酒”的手藝。

而最關鍵的是，科學表明，我們燙熱的白酒，可以將酒中甲醇等不利於人體健康的物質揮發掉一部分。我們都知道，甲醇對人的視覺神經有害，所以，能夠避免就要儘量不喝。所以，在煮酒時，沸點只有64攝氏度的甲醇會變成氣體蒸發掉，所以我們說加熱白酒還是不錯的。

無論白酒或黃酒，溫熱以後，不僅對身體有好處，且也會使酒的味道更鮮美。熱飲白酒，確實是一種很好的做法。特別是一些大民族醬香酒，香純的味道本就吸引人，在加熱的過程中香味遇熱就會散發更快更遠，喝起來更是依依不捨。

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白酒可以加熱後喝。因為白酒的主要成分是乙醇(酒精)，除此還有醛，醛雖然不是白酒的主要成分，但對人體的損害要比酒精大得多。可是醛的沸點低，只有20℃左右，所以只要把酒燙熱一些，即可讓大部分醛揮發掉，這樣對人身體的危害就會少一些。

但白酒加熱溫度如果超過60度，酒內的芳香脂遇熱揮發，就會導致酒香味變淡。如果再加熱過度，熱氣揮發出來時，酒精也在繼續揮發，在飲用過程中，酒精還容易薰到眼睛，傷害眼睛。

所以，白酒到底冷喝好還是熱喝好，見仁見智，能少喝就少喝吧！

但是，在喝酒的時候酒精還在繼續揮發，會導致眼睛受不了刺激，還會將白酒的風味和酒中其它物質蒸發掉，喝起來就沒什麼味道，所以要加熱就要考慮到這些問題，喝酒的溫度我認為一般在不冷不熱為好。也不是所有白酒都適合加熱，只要符合質量要求的白酒，一般都不需要加熱的方法除去酒中的有害物質。

白酒溫熱後飲用依然會傷害肝臟！

白酒中的主要成分是乙醇（酒精），但也含有少量的甲醇、乙醛、雜醇油（高階醇）等物質，它們對人體健康有害。甲醇對視神經有害。醛的攝入量過多，會引起頭暈、頭痛。酒中的甲醇沸點是攝氏64℃，乙醛的沸點是攝氏21℃，當用開水加熱時，它們就會轉變成氣體少量揮發，但是你依然會攝入酒精，依然會傷害肝臟！

但是適量引用還是可以的，儘量選擇純糧釀造酒

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白酒也可以熱著喝，與此類似的日本燒酒也同樣可熱飲。白酒加熱喝主要是因為加熱後酒中的酒精會加速揮發，降低酒精的濃度後對人體的影響相對降低，也比較好入喉。

白酒是可以加熱的。

但是到了冬天，由於天氣比較寒冷，白酒如果是直接飲用難免有些涼意、刺激到腸胃，影響飲酒的良好體驗感。

再者，白酒加熱也並不是把酒直接倒入容器中直接用火加熱。而是用熱水對酒容器進行溫熱，通常溫熱的時候也是不宜過長，幾分鐘即可。溫熱好的白酒需儘快飲用，以免涼了以後影響酒的口感。

如果用燒和煮的，酒溫度太高，酒精容易揮發，失去美酒原來的香醇味道，喝酒的人口感不一樣，酒溫度提升，喝酒的人容易喝醉。古代煮酒論英雄，當時酒是土製，特別純，酒精度很低，因此每個人千杯不醉，一醉就睡好幾天不醒。

但是冷喝熱喝對身體都好，你要說冷喝好還是熱喝好，我認為是冷喝，冷喝更能喝出人們的豪爽，促進親朋好友感情交流。