過年了，想念老媽蒸的大饅頭，饅頭在我大北方是日常的主食。

饅頭在第二天加熱算是剩飯了，剩饅頭了。饅頭製作比較費事，現在很少年輕人自己蒸了。有時間會自己蒸的還是自己蒸的口感勁道好吃。饅頭不可能隨吃隨蒸，一般都蒸好，再加熱吃。第二次加熱的口感雖不如第一次，但還是不錯的。

剩的時間長的饅頭可以用來做炸饅頭片，炒饅頭。附上炸饅頭片的做法：

1.饅頭切片，個頭小的饅頭一般一個切四片。

2.準備兩個雞蛋，打成蛋液放碗中備用。

3.饅頭片放與蛋液中，確保沾滿蛋液。

4.鍋中放油，適量，鍋底少少的油就好，不用太多。

5.等油熱了，加入饅頭片，火不要太大，大了容易炸焦。

6.酥脆可口，焦黃的炸饅頭出爐了。

我認為第二次加熱就算是剩饅頭了，臨近春節了，我們內蒙古這邊有習俗，家家會買些饅頭，過年的時候熱著吃（發發發的意思），以前都是自己蒸，現在很少有自己蒸的了。買回來的饅頭可以先凍上，這樣吃的時候一熱，口感就很好！

勤儉節約是中華民族的傳統美德，因此，羅妹教你一招，如果做飯菜多了，可以把多餘的菜分到另一個乾淨的盤子裡，下次熱飯菜的時候就可以吃了，這樣可以減少亞硝酸鹽含量和沙門氏菌傳播的危害。但羅妹還是建議，最好不要吃隔夜菜，即使放在冰箱裡，隔夜菜依舊會產生許多的危害。

那饅頭二次加熱和剩飯是一樣的嗎？其實饅頭加熱和米飯不太一樣，饅頭是經過加工的，在加工的過程中會加入酵粉，酵粉有一定的防止細菌生長的作用。我們的老祖宗們創造出饅頭這樣的食物，本就是為了方便攜帶，作為長期出門所帶的乾糧，因此饅頭的保質期肯定要比米飯要長一些。但不管怎樣，一次沒吃完的東西都叫做剩菜剩飯。多次蒸熟不僅饅頭的口感會變差，長期接觸空氣也會有一定的細菌存在，所以饅頭還是不要一次性做太多，也儘量不要吃太多剩饅頭。

二次加工饅頭，可以選擇炸饅頭片，炸出來的饅頭片顏色金黃，口感香脆，具體做法是將饅頭切片後放入中火的油中炸。也可以選擇用烤的辦法來二次加熱饅頭哦，烤饅頭片可以家蜂蜜或撒上鹽烤，具體做法是將鍋加熱，不加油，將饅頭放在鍋上，也是使用中火或者小火，饅頭片放在鍋中，當外表顏色和形狀稍微改變就塗上蜂蜜或者鹽出鍋，這個辦法是借鑑外華人烤麵包片的辦法，烤出的饅頭片外面酥脆，裡面柔軟而香甜，不管是大人還是小孩，都對這樣的饅頭片誘惑無法阻擋。

主要看饅頭第二次加熱距第一次出鍋多長時間，幾個小時應該不算，八小時以上或隔夜恐怕就得算是“剩飯”了吧？

不過，不太明白問這個問題的意義在哪裡？