孩子挑食、偏食是很多家長倍感頭疼的一個問題，那麼應該如何糾正孩子挑食的問題呢?下面我們就一切理解下孩子挑食的原因以及孩子挑食應該怎麼辦，幫助家長解決煩惱。

　　1、管理好冰箱櫥櫃

　　多數的父母都知道食品與營養影響健康，但拒絕購買不健康的食物可能需要更好的自制力。不要讓孩子周圍充滿油炸食品、醃製食品、加工食品、甜食、含糖飲料等，因為這些食物含大量的脂肪、鹽、糖及新增劑，不但影響生長髮育，還可能成為孩子健康的殺手。想想看，冰箱及食物櫃中放滿了糖果、餅乾、汽水及速食品，孩子如何能拒絕誘惑呢?

　　面對這種情況，就需要家長改變家中的食物環境，多買一些新鮮健康的食物放在家中。透過這種方式，孩子自然就能夠接觸到健康的食物，也就能夠喜歡上這些健康的自然食物，從而改變挑食的習慣。

　　2、把創造力加進食物裡

　　準備健康的食物還要帶點創造力!父母若是覺得健康的飲食單調、無趣且不好吃，那麼孩子也可能出現一樣的反應，如何讓孩子接受健康飲食呢?父母可以試著改變食材種類、形狀、顏色搭配、烹調方法，甚至是餐具的選擇，這都可能產生意想不到的效果。此外，孩子喜歡自己決定一些事情，讓孩子參與食物的製備與設計，也能提高食物的接受度。

　　3、用餐氣氛要安排

　　有些孩子在用餐時間跑來跑去或是邊玩玩具、邊看電視，在這種情況下，不但破壞了用餐的氣氛，而且孩子根本不知道自己吃了什麼，也不清楚吃了多少。這樣容易導致孩子不重視正餐的需要，轉而以零食為主。

　　首先，家長應該對家中的用餐時間與地點有一個固定的安排，才能幫助孩子培養出健康的用餐習慣。另外，孩子如果不肯好好吃正餐的話，家長要用溫和的態度去解決這個問題，讓孩子瞭解用餐的重要性。

　　與家人一起用餐是很好的學習情境，但前提是必須避免在孩子面前批評食物或挑食，以便讓孩子學習良好的用餐禮儀與模仿飲食行為。在孩子行為改變的過程中，記得不要以零食為獎勵或交換條件，如吃完飯後給一顆糖果，以免功虧一簣，破壞了辛苦建立的健康食物環境。

　　4、爸媽放下自己的偏好

　　幼兒的飲食問題一直是許多父母教養孩子時的一大困擾，如果能放下壓力，以輕鬆與正確的態度來面對，可避免陷於親子關係緊張的局面。

　　在食物的挑選與烹調的安排上，請先放棄自己對食物的喜好，儘量在孩子的環境中安排新鮮天然的6大類食物(奶類、五穀根莖類、肉魚豆蛋類、蔬菜類、水果類及油脂類)，製作健康的餐點供孩子選擇。如果食物被孩子拒絕時，也不用氣餒、生氣，應尊重孩子，先改用同類別的其他食物，再運用一些創造力改變供應的模式，以增加孩子對食物的接受度。

5、烹調方式多樣化

　　孩子不愛吃飯，原因有很多，其中有孩子本身消化功能的原因，如果排除了這一原因，建議家長在烹調技術下一些功夫，做到色、香、味、營養均具備。比如吃飯，米飯和麵食都屬於澱粉類食物，是孩子能量補充必需的。單是麵食，就可以變出很多花樣，可以選擇形狀有趣的通心粉、蝴蝶粉、細的掛麵等；米飯可以做成小飯糰、拌飯或炒飯；將蔬菜剁碎可以包餃子，甚至可以將胡蘿蔔榨汁和米一起煮成有顏色的飯，這樣更容易吸引孩子吃的興趣。還有其它的澱粉類食物，如馬鈴薯、芋頭、紅薯、玉米、山藥等，如果孩子實在不願意天天吃米飯，可以換著吃吃這些食物。

　　6、食物種類要多樣化

　　蔬菜和水果每天要攝入足夠的量，有的孩子腸胃功能不好，或者是經常排便困難，多數與挑食不愛吃青菜和水果有關。其實孩子能吃的青菜和水果種類很多，可以逐樣讓孩子嘗試，如菜心、南瓜、紅蘿蔔、茄子、空心菜、節瓜等，這些瓜菜可以嘗試給孩子吃，豐富孩子的味覺。

　　7、養成良好的飲食習慣

　　3、4歲的孩子偏食可能是不良的飲食習慣造成的。如果孩子的發育正常，即身高體重正常、頭髮濃密、精神好等，可以透過改變飲食習慣來糾正孩子的偏食行為。如果孩子不愛吃紅蘿蔔、芹菜等，就吃別的蔬菜，如南瓜、絲瓜等，不要強迫孩子一定要接受某種食物，強迫會讓孩子就更不願意好好吃飯。另外，按照前面講的，將孩子不愛吃的食物做成其他形式如餃子、果蔬汁等，慢慢調整孩子的飲食習慣。

我們身邊有很多挑食的朋友，也有很多自己本身不挑食，但是因為疾病或體質的原因而不得不選擇避開某些食物種類的朋友，我們有一種療法叫做食物交換份法，如果挑食不吃某種食物，或者要避開某個食物的時候，我們選擇同類或者營養價值相當的食物進行食物交換份一樣可以獲得對應的營養支援。

例如不喝牛奶可以用酸奶代替，如果牛奶酸奶都不喝，可以用濃縮乳清蛋白粉來滿足蛋白質需求。有的人只吃素不吃葷，那麼就可以讓其多食用大豆蛋白來彌補蛋白質的不足，維生素B12主要來源於動物性食物，那麼這個時候可以透過異味食物來補充，例如豆豉、腐乳等，如果這也不願意，那麼就透過補充維生素片來解決這個問題。諸如此類，都是可以用替代的方法進行的。

挑食可以透過食育教育給予糾正，但是如果是因為疾病或身體原因不得不挑食的人群，則可以透過諸如此類的食物代替或交換份方法進行調理。而逆向推理，如果偏食，也同樣能夠用食物代替或者交換份的方法進行相應的調理與疏導。

挑食完全可以透過飲食進行調理。一般來說，挑食多發生在孩子們身上，從新增輔食，到高中生，甚至大學生。作為學校的營養師，我會收到很多家長的反饋資訊。家長會跟我說，老師，我家孩子不愛吃蔬菜，老師我家孩子不愛吃胡蘿蔔，老師我家孩子不愛，，等等。結合很多問題，我們大連營養師俱樂部在今年暑假，特別開辦了一期小小營養師活動。我們給孩子們講學會吃營養健康的食物。提高營養健康素養的關鍵時期，讓他們認識食物，參與選擇和烹飪。報名時，很多孩子是挑食的。有不吃西蘭花的，不吃雞蛋的。我們透過造型，烹飪等飲食調節讓他們自主進餐不挑食。義大利肉醬面。那些所謂挑食不愛吃蔬菜的孩子們可是一點沒剩。什錦披薩配蔬菜沙拉。愛心蛋包飯

結果是原本挑食的孩子，把這些吃的一點不剩，還要繼續填餐。所以挑食完全可以透過飲食來調節。

其實，有很多所謂的挑食，可能有以下幾種情況，1.做的不好吃，2.你的家庭就餐習慣可能就有偏食的地方。3.沒有培養好7至24月齡期間的膳食模式的過渡和轉變。4.在2至5歲時沒有培養形成良好的飲食行為和生活習慣。在這個年齡段兒童的食物種類和膳食結構已開始接近成年人。這個時期是培養良好飲食習慣的重要階段。

同樣，透過飲食調理也會改善這些問題，1.首先你的把飯做好吃了2.要有針對性引導教育，減少對某些食物的偏見。可以帶孩子去農田認識蔬果，會選購食物，家長經常介紹蔬菜的生長方式，參與購買，參與力所能及的加工或烹飪。3.每天讓孩子儘量多運動。透過各種相關的飲食調節，可以糾正絕大部分的挑食問題。

但隨著年紀漸長，我發現所謂的挑食，只是做飯的人做了吃飯人不愛吃的飯而已（是不是有些繞嘴，嘻嘻）。

有一句很經典的話“家長為什麼不挑食，因為他們做的都是他們自己愛吃的東西”。所以，請不要怪我們挑食！

很簡單，同樣重量的瘦牛肉的與瘦豬肉的從優質蛋白、碳水化合物的角度來看，兩者幾乎一致；只是豬肉的脂肪、膽固醇、維生素A等含量高於牛肉；但從補鈣角度，牛肉略好於豬肉。整體而言，我們所需肉類提供的營養，兩者差不多。

所以，給不愛吃豬肉的我配餐，只要將豬肉換成牛肉，就可以輕輕鬆鬆解決這個問題。

挑食是否可以透過飲食調理，要看挑食的根源是什麼？一般挑食的原因有以下兩方面：第一方面：生活習慣

生活習慣就是指我們在日常生活中，會受情緒的影響，而選擇不同的食物以及零食所導致挑食。當我們情緒發生過多，攝入過多不利健康的零食後，我們的味覺慢慢就會對食物產生挑剔，從而就會挑食，如果是因為這種原因導致的挑食，要想解決這個問題，就必須改變自己的生活習慣，學會控制情緒，以及發生情緒時，換一種方式去發洩。

這種習慣引起的挑食，可以透過飲食去調理，可以透過烹調技術或者菜譜的搭配技術來改變，讓味覺嘗試多樣化的食物，達到營養均衡的狀態，逐漸這種習慣也就會改變。

具體的實施方法也要根據具體的挑食原因決定，針對原因才能找出合理的有效的解決方法。