製作這種巧克力夾心派，首先是做好蛋糕胚，得用上雞蛋、混合植物油、糖、水、葡萄糖漿或液體甜味劑，以及可可粉等原料，放進攪拌器裡統統攪勻。
灌蛋糕液
高速攪拌一分鐘就能成糊狀，然後把蛋糕糊倒入烤盤模具裡。
烘烤蛋糕
烤盤帶著蛋糕糊被送到烤爐隧道里烤上七分鐘。
蛋糕出模
烤好的蛋糕坯被機械臂直接倒扣在傳送帶上，就分離脫模了。蛋糕被底朝上放置，而烤盤會被機械臂送回去再裝新的蛋糕糊。
放涼蛋糕
蛋糕被放在鋼絲網傳輸帶上，這裡的流水線會通上空氣迴圈去冷卻蛋糕。
冷卻好的蛋糕再被穩妥地擺進下一條流水線，準備切割啦！
切割蛋糕
蛋糕被按住後，鋸齒刀片會給蛋糕來個「攔腰切斷」。
分開放置
接著會有一條吸氣管把上半片的蛋糕吸起來，放在一旁。你沒看錯！你吃的每一個派，一開始都是完整的一個蛋糕。
放入夾心
下半部分蛋糕上經過夾心灌裝機時，灌裝機管道就開始下料，然後有一個鐵絲切割器給半凝固的奶油夾心做切割，夾心就這麼「啪嗒」掉到下半部分蛋糕上了。也查到有一種小口徑的噴管是直接擠出一定量的夾心在蛋糕上的。
來看放夾心的另一個視角。好麗友的夾心吃起來有種特殊的口感，有點粘和甜，像奶油又覺得像塑膠...實際上它的夾心可以算是「棉花糖」，含明膠和阿拉伯膠。明膠就是棉花糖的重要原料，阿拉伯膠也是常搭配明膠使用的，作為棉花糖的泡沫穩定劑。
以前有朋友們問酸奶的流水線裡有沒有放棉花糖的？雖然棉花糖含有明膠也能起到增稠劑的作用，但工業上來考慮的話，當然是直接加明膠能更好把控品質和成本啊！當然自制酸奶就隨你啦~
蓋回上層
吸力管再把上半片蛋糕放到夾心上，就這麼做成一個夾心派了。
淋巧克力漿
夾心派接下來要經過熱巧克力浴，巧克力漿會均勻地覆蓋到夾心派的上邊和側邊。那下邊怎麼辦？工廠會簡單粗暴的讓流水線上也佈滿巧克力漿！有時候我們吃巧克力派會看到有一面是有平面感的，那就是和流水線接觸的那一面。
這種澆淋食材的處理很常見，在流水線製作金黃焦脆的麵包片，和製作美味誘人的蒲燒鰻魚時，都有澆淋的處理。
巧克力熱浴後剛出來的巧克力派...(¯﹃¯)
吹巧克力漿
接下來會用到噴射氣流去吹掉夾心派上多餘的巧克力漿。這樣一來，夾心派表層就包裹上一層厚薄適度，較為均勻的巧克力塗層了。
最後夾心派還得經過冷卻管道，讓巧克力外殼一受冷就變硬，才好進行分裝封塑的包裝環節~
好奇各種東西都咋做的？我來帶你看個究竟！
校對：江小喪、王叉叉
文中 Gif 擷取自：Discovery《How it"s Made》S05E04
製作這種巧克力夾心派，首先是做好蛋糕胚，得用上雞蛋、混合植物油、糖、水、葡萄糖漿或液體甜味劑，以及可可粉等原料，放進攪拌器裡統統攪勻。
灌蛋糕液
高速攪拌一分鐘就能成糊狀，然後把蛋糕糊倒入烤盤模具裡。
烘烤蛋糕
烤盤帶著蛋糕糊被送到烤爐隧道里烤上七分鐘。
蛋糕出模
烤好的蛋糕坯被機械臂直接倒扣在傳送帶上，就分離脫模了。蛋糕被底朝上放置，而烤盤會被機械臂送回去再裝新的蛋糕糊。
放涼蛋糕
蛋糕被放在鋼絲網傳輸帶上，這裡的流水線會通上空氣迴圈去冷卻蛋糕。
冷卻好的蛋糕再被穩妥地擺進下一條流水線，準備切割啦！
切割蛋糕
蛋糕被按住後，鋸齒刀片會給蛋糕來個「攔腰切斷」。
分開放置
接著會有一條吸氣管把上半片的蛋糕吸起來，放在一旁。你沒看錯！你吃的每一個派，一開始都是完整的一個蛋糕。
放入夾心
下半部分蛋糕上經過夾心灌裝機時，灌裝機管道就開始下料，然後有一個鐵絲切割器給半凝固的奶油夾心做切割，夾心就這麼「啪嗒」掉到下半部分蛋糕上了。也查到有一種小口徑的噴管是直接擠出一定量的夾心在蛋糕上的。
來看放夾心的另一個視角。好麗友的夾心吃起來有種特殊的口感，有點粘和甜，像奶油又覺得像塑膠...實際上它的夾心可以算是「棉花糖」，含明膠和阿拉伯膠。明膠就是棉花糖的重要原料，阿拉伯膠也是常搭配明膠使用的，作為棉花糖的泡沫穩定劑。
以前有朋友們問酸奶的流水線裡有沒有放棉花糖的？雖然棉花糖含有明膠也能起到增稠劑的作用，但工業上來考慮的話，當然是直接加明膠能更好把控品質和成本啊！當然自制酸奶就隨你啦~
蓋回上層
吸力管再把上半片蛋糕放到夾心上，就這麼做成一個夾心派了。
淋巧克力漿
夾心派接下來要經過熱巧克力浴，巧克力漿會均勻地覆蓋到夾心派的上邊和側邊。那下邊怎麼辦？工廠會簡單粗暴的讓流水線上也佈滿巧克力漿！有時候我們吃巧克力派會看到有一面是有平面感的，那就是和流水線接觸的那一面。
這種澆淋食材的處理很常見，在流水線製作金黃焦脆的麵包片，和製作美味誘人的蒲燒鰻魚時，都有澆淋的處理。
巧克力熱浴後剛出來的巧克力派...(¯﹃¯)
吹巧克力漿
接下來會用到噴射氣流去吹掉夾心派上多餘的巧克力漿。這樣一來，夾心派表層就包裹上一層厚薄適度，較為均勻的巧克力塗層了。
最後夾心派還得經過冷卻管道，讓巧克力外殼一受冷就變硬，才好進行分裝封塑的包裝環節~
好奇各種東西都咋做的？我來帶你看個究竟！
校對：江小喪、王叉叉
文中 Gif 擷取自：Discovery《How it"s Made》S05E04