在這個飛速發展“喜新厭舊”的時代，即便曾經是最好的東西，也會被時代的洪流沖淡。所以那些充滿質樸魅力的民間技藝如何傳承就涉及到自身提高、宣傳和保護的問題了，這不是一己的力度，是全社會的力量。

謝謝邀請，“祥雲土鍋”起源於明代。貴州籍“土鍋匠”從軍入滇後，在祥雲境內棕棚村安家落戶，傳入配製砂鍋泥焙燒砂鍋的工藝。隨後這一技術便在雲南驛鎮新莊子、東海子等自然村一帶流傳開。在祥雲有幾個村子裡都是加工燒製土鍋，尤以雲南驛鎮的餘情、東海子、新莊子為突出。造型樸素大方，形狀各式各樣，大小規格齊全，常見有方形、圓形、罐形和飲鍋形諸種，大土鍋、小土鍋、扁土鍋、藥土鍋、茶土罐，有的還有蓋。還有在一個鍋中分隔成幾個小格，能同時燉煮幾樣食物的。

到了今天，用高科技餐具、廚具加工，再加之各種原料製作、保鮮，使中國的食品文化飛得高、飛得快、飛得遠的同時，祥雲土鍋沒有煮、煎、燉、燜的智慧電腦的電器美觀、大方、便捷，而且用土鍋燜飯，最講究的是火候，現在這個快節奏社會，慢慢來很多時候是行不通的。

土鍋歷來都是自產自銷，主要是本地的客商上門成批買，也有劍川等地的外地人上門買。土鍋的價格歷來偏低，做工簡單，不必經過特別燒製，只需放在微火上燻黑即可，口徑達20公分左右的土鍋，一個也僅能賣到幾角錢。匠人們忙前忙後燒土鍋，一年下來，也不能掙到3000元錢。土鍋價廉，“土鍋匠”苦飽吃不飽，於是，不少人紛紛歇業，燒土鍋這一傳統工藝已日漸萎靡。 從不適應這個琳琅滿目、快節奏社會到匠人們根本賺不到錢的現實，沒落在所難免

感謝邀請，祥雲火鍋也算是一個品牌吧，現在不出名說明了要分析具體原因個，首先是不是火鍋本身的質量，價格方面不能滿足市場需求或者和其他的競爭對手產生了較大的差異。或者本來祥雲火鍋的知名度不高或者近期出現了些負面影像，在廣告促銷方面是否到位或者說有沒做個這方面的宣傳。對營業人員要經常進行火鍋方面的知識培訓，以及禮儀方面的培訓。在就是要不斷更新菜品來吸引顧客，長期不推出新鮮玩意顧客也就膩了。所以最後老闆還是要自己歸納總結，最後祝老闆生意紅火恭喜發財。

明朝時，貴州籍“土鍋匠”從軍入滇後，將砂鍋泥焙燒砂鍋的工藝傳入祥雲境內棕棚村。隨後這一技術便在雲南驛鎮新莊子、東海子等自然村一帶流傳開，使這兩個小村成為“土鍋村”。從此，“祥雲土鍋”成為當地的特產，隨著西南絲綢之路靠人挑馬馱被逐漸銷往大理、賓川各縣，甚至傳到省外、緬甸等地，名噪一時，蜚聲四海。

祥雲土鍋外形古樸，但是用土鍋做出的美食味道鮮美，保留了食物的本味。土鍋燜飯、白芸豆煮火腿這些用土鍋製作出的美食，清香純美，讓人食慾大增。

如今隨著人們生活水平的提高以及對食品品質的追求，“煮三年不漲，漲三年不冷”的祥雲土鍋還是很受部分人追捧的。不過，在這個快節奏的時代。祥雲土鍋是小眾的，對於外地人來說，它就是詩和遠方。看別人在用，最多也就是羨慕一下而已。大家還是很理智的，買回來也是要閒置的，還是不買了吧。現在的人有時候忙得連泡麵都來不及吃，何況土鍋美食呢？而對於當地人來說，隨著家電的普及，人們也會開始改變生活習慣，開始用起簡單快捷的家電的。