謝邀！從蛋白質成分來看，龍蝦的蛋白質含量為18.9%，高於大多數的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優於肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，龍蝦的脂肪含量僅為0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多。微量元素多，鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約為1.6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽，也比對蝦高。從維生素成分來看，龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一，龍蝦富含維生素A、C、D，大大超過陸生動物的含量。

大龍蝦的做法我推薦清蒸，營養不流失還保持了龍蝦的鮮美不被破壞。

配料：姜5克,醋15克，本人不推薦用香油，會遮住龍蝦的鮮味。

1. 將洗淨的大龍蝦放大盤上，上蒸籠用旺火蒸10分鐘至熟取出；

2. 姜切碎成蓉；

3. 把龍蝦掰開外殼（外殼要保持完整），蝦肉斜切成塊；

4. 將蝦殼和蝦肉碼成龍蝦原狀上席，跟薑蓉、醋、調成的佐料一起食用。

大龍蝦是是一種高檔的海產品，每斤3、4百元的價格不是每個人能吃的起的！大龍蝦蛋白質含量為18.9%，高於大多數的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優於肉類，含有人體所必需8種氨基酸：異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、蘇氨酸、精氨酸、組氨酸。

龍蝦的脂肪含量僅為0.2%，易被人體消化和吸收，並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。

龍蝦和其他水產品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約為1.6%。

蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效；

適宜於腎虛陽痿、遺精早洩、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、面板潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。

這麼多的營養價值我也只能說句實話，太貴吃不起啊！

海鮮店裡最常見的是澳洲紅龍蝦還有就是大花龍蝦，中國叫“中華錦繡龍蝦”不過產量很少。大家會說還有波士頓龍蝦其實波士頓根本沒有波士頓龍蝦。波士頓龍蝦的正式名稱叫做“美洲鰲龍蝦”或“美洲龍蝦”，加拿大也同樣盛產這種龍蝦，這種龍蝦在加拿大就叫做加拿大龍蝦，而在美國，這種龍蝦卻叫“緬因龍蝦”。

而波士頓作為美國海產品集散中心，龍蝦大多在這裡交易，因此做海產生意的華人，便約定把它們叫成了“波士頓龍蝦”，行話“波龍”。你如果在美國說買“波士頓龍蝦”他們會莫名其妙。

波士頓龍蝦甚至不是龍蝦。大家有沒有發現波士頓龍蝦和小龍蝦長得有點像，它倆都有一對碩大的鉗子。（下圖為例）所以它倆同屬鰲蝦蝦目，是近親，只不過一個在海水裡，一個在淡水裡，一個大個，一個個小罷了。所以就像小龍蝦是龍蝦一樣，波士頓龍蝦也就是龍蝦了。

其實龍蝦界根本沒這哥倆啥事兒，真正的龍蝦都在龍蝦科裡，而龍蝦科是屬於無鰲蝦目，也就是說，真正的龍蝦是沒有大鉗子的，取而代之的是粗壯的鬍子。

所以澳洲龍蝦、中國龍蝦“中華錦繡龍蝦”和日本龍蝦等。才算是真正的龍蝦！

如果較真的話，波士頓龍蝦根本就不是龍蝦，而是一隻個頭大點的小龍蝦。

不過波士頓龍蝦比澳洲龍蝦要便宜的多，澳洲龍蝦差不多是波士頓龍蝦的三倍，吃貨們如果要解饞的話買個波士頓龍蝦也是很好的選擇。雖然不如澳洲龍蝦好吃，但是也是很鮮美的！

大龍蝦體內對人體有益的礦物質含量十分豐富，並且膽固醇含量極少，出肉率達百分之60至70，平均100克蛋白質中含有人體必須氨基酸31.6毫克。肉質與味道優於海水成蝦！

龍蝦是一種海產品味道鮮美可口，其營養豐富含有極高的蛋白質和鎂、鋅、碘、硒等微量元素。龍蝦肉質鬆軟，易消化適合體弱多病或病後初愈者調養身體的好食物。

雖然龍蝦含有如此多的營養成分，但是烹調時操作不當再多的營養也會流失。那麼應該怎去正確的烹調龍蝦才能完全的留住營養不流失呢？請看步驟:

第一:宰龍蝦，新鮮的龍蝦一般都是活的，宰的時候得用開水把它燙死，然後再用剪刀剪開去除雜質，用筷子插入排洩口放尿洗乾淨斬件，一定記住龍蝦不能斬件後再洗，不然就會把營養衝去，特別是蝦黃。

第二:烹調，烹調時一定要掌握好火候和時間，調味適當。味精不放，龍蝦本來就是鮮味十足的食材，如加入味精它就會起到“互衝”的作用，影響龍蝦的原鮮味和營養。